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份量
2 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
苦瓜
半條
鹹蛋
一顆
蒜末
適量
蔥末
適量
辣椒末
適量
白胡椒
適量
  • 1
    苦瓜切片,鹹蛋蛋黃蛋白分開,分別切末備用。
  • 2
    起水鍋加鹽,煮滾後加入苦瓜川燙至脆熟瀝出備用。
  • 3
    起油鍋,油熱後加入蛋黃末拌炒至起泡,起泡後加入苦瓜拌炒,拌勻後加入蔥蒜辣椒末拌炒。
  • 4
    最後加入蛋白末及白胡椒拌炒,關火,上桌!
小撇步

炒蛋黃的油要稍多,油熱了以後再加入蛋黃,才能完全起泡。

2017/04/10 發表 1,529 瀏覽
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