【厚生廚房】三色苦瓜封肉 夏天多瓜~「甘苦甘苦」一次品嚐翠玉、粉青、白玉,三種苦瓜不同風味的樂趣!天氣熱,不妨來一客苦瓜封肉消除暑氣,軟嫩多汁、肉餡飽滿鮮甜、將營養美味封包起來! ...

【厚生廚房】三色苦瓜封肉


厚生市集
588 食譜 1.9 萬 粉絲
收藏 65 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

夏天多瓜~「甘苦甘苦」一次品嚐翠玉、粉青、白玉,三種苦瓜不同風味的樂趣!天氣熱,不妨來一客苦瓜封肉消除暑氣,軟嫩多汁、肉餡飽滿鮮甜、將營養美味封包起來!
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo.html?id=495

份量
2 人份
食材
調味
適量
適量
少許
10g
  • 1
    3種苦瓜洗淨去頭尾、刮除子囊,切圈狀(高度約2.5公分); 蔥洗淨切細、香菇洗淨切碎;紅蘿蔔洗淨削皮後切末。
  • 2
    將絞肉加入蔥花、香菇碎、調味料拌勻做成肉餡。
  • 3
    將做法2肉餡填入苦瓜中,放入電鍋蒸約13分鐘。
  • 4
    取出苦瓜封肉,將蒸出來的肉湯倒入鍋中煮滾。
  • 5
    加紅蘿蔔末、調味,以白米漿勾芡拌勻,淋在苦瓜封肉上即可。
小撇步

自製白米漿取代太白粉勾芡最安心~生白米100克洗過以120cc清水浸泡一晚,以果汁機打碎成米漿,濾網過濾後分裝小袋冷凍保存,料理時再取出勾芡。以打成細滑的純米漿芶芡裹住真材實料的苦瓜封一同入口,飽滿鮮甜,回甘不膩。

2016/08/09 發表 2,700 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
厚生市集
588 食譜 1.9 萬 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

芒果牛肉麵水果微波爐秋葵南瓜濃湯普格義大利麵醬迷迭香奇亞籽紅豆芋頭Bosch廚師機便當蜂蜜史雲生雞湯臭豆腐水波爐壽喜燒獅王洗碗精枸杞冰淇淋棉花糖滷味飛利浦IH電子鍋涼拌小黃瓜鑄鐵鍋WMF快力鍋減肥餐披薩泡麵3M真空保鮮盒洛神花舒肥機芭樂馬卡龍拉麵鳳梨酥壽司鳳梨素食燒肉鮑魚早午餐蛋捲百香果奇異果火龍果土豆檸檬虎牌電子鍋