安柏休日食驗室 55 食譜 310 粉絲 追蹤 油漬綜合菇 描述 熱食前菜,因為有次去餐廳吃到覺得很喜歡,用料簡單,大家也都很喜歡。 #素食 #蔬食 72 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 美白菇、柳松菇一般香菇也可以 5包 橄欖油 30ml(2大匙) 紅酒醋 20ml 蒜瓣 3辦 義式綜合香料 少許 海鹽 少許 帕馬吉雅諾3年乳酪 適量 步驟 將菇去蒂頭,清洗乾淨 煮一鍋熱水放入清洗好的菇菇,川燙至熟(菇菇表面顏色會變暗一點),撈起瀝水 製作醬汁將橄欖油、紅酒醋、香料、蒜末、海鹽,混合均勻,口味可依個人喜好調整 將川燙好香菇放入醬汁中混合均勻,盛盤,最後灑上乳酪碎 小撇步 調味料可依個人喜好增酌,紅酒醋是從義大利帶回來的,酸度與台灣賣得略有出入,橄欖油低溫冷壓第一道風味最佳,乳酪也可用起絲粉取代 6,119 瀏覽 2012/05/06 發表