杏仁茶<不負責任食譜-沒工具衡量用量>
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有口感飽足感。保存期間8天左右。
份量
10
人份
時間
45
分鐘
食材
杏仁粉
一包250g的一半
生米
1杯
常溫的開水
約2000c.c.
冰糖
我家湯勺3個半
-
1一杯生米洗後泡開水20分鐘
-
2生米分兩次打成漿，保留顆粒。
-
3米漿和杏仁粉倒入鍋加入開水，要一直攪拌避免米漿結塊，冰糖的量分次加，文火加熱煮開冰糖，試到喜歡的甜度和米漿煮熟。
小撇步
不要用熱水煮會讓米漿和杏仁粉結塊。
熟飯打成米漿也行但少了顆粒口感。
成本紀錄：
杏仁粉250g$180元台灣製里仁味道夠有油質順口。
生米20kg$1340元富里產的高雄139號煮水米的杯一杯約180g。
水瓦斯電食材$130元有找，但不含人事成本....。
4/15我家湯勺兩湯匙糖是微甜姑姑喜歡。