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冰花煎餃(脆皮煎餃)

冰花煎餃(脆皮煎餃)

描述

看起來蠻簡單的,哈捏卻試了第三次才成功喔!
現在,就來分享秘訣給大家:)

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將麵粉和50c.c.水攪拌均勻備用。

    將麵粉和50c.c.水攪拌均勻備用。

  • 開中火倒入油,將水餃彼此預留間隙,排列整齊,待鍋中煎餃滋滋作響後,緩慢倒入剩餘的50c.c.水,蓋上鍋蓋悶煎5分鐘。

    開中火倒入油,將水餃彼此預留間隙,排列整齊,待鍋中煎餃滋滋作響後,緩慢倒入剩餘的50c.c.水,蓋上鍋蓋悶煎5分鐘。

  • 待鍋中水分煎乾後,緩慢倒入麵漿水,再蓋鍋悶煎5分鐘。

    待鍋中水分煎乾後,緩慢倒入麵漿水,再蓋鍋悶煎5分鐘。

  • 最後,待麵漿水收乾後即可倒扣起鍋!

    最後,待麵漿水收乾後即可倒扣起鍋!

  • 表皮酥脆的冰花煎餃就完成囉!

    表皮酥脆的冰花煎餃就完成囉!

小撇步

直接用麵粉水下去悶煎,發現煎起來雖然有脆,但也脆到燒焦了!用了非不沾鍋的鍋子煎更慘還沾鍋了..
最後試了先加水,再下麵粉水,煎起來的餃子最酥脆又不會燒焦
影片教學>> https://www.youtube.com/shorts/efcg4y-cswE
有問題也可以到粉絲團留言唷:) https://www.facebook.com/hane.lifestyledietician

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