冰花煎餃(脆皮煎餃)

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看起來蠻簡單的,哈捏卻試了第三次才成功喔!
現在,就來分享秘訣給大家:)

份量1人份 烹調時間15分鐘

食材

冷凍水餃 8 顆
100 c.c.
麵粉 1 大匙
10 c.c.
  • 1將麵粉和50c.c.水攪拌均勻備用。
  • 2開中火倒入油,將水餃彼此預留間隙,排列整齊,待鍋中煎餃滋滋作響後,緩慢倒入剩餘的50c.c.水,蓋上鍋蓋悶煎5分鐘。
  • 3待鍋中水分煎乾後,緩慢倒入麵漿水,再蓋鍋悶煎5分鐘。
  • 4最後,待麵漿水收乾後即可倒扣起鍋!
  • 5表皮酥脆的冰花煎餃就完成囉!
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小撇步

直接用麵粉水下去悶煎,發現煎起來雖然有脆,但也脆到燒焦了!用了非不沾鍋的鍋子煎更慘還沾鍋了..
最後試了先加水,再下麵粉水,煎起來的餃子最酥脆又不會燒焦
詳細說明請到部落格>> http://0rz.tw/O6gRg
也有影音教學版>> https://youtu.be/efcg4y-cswE
有問題也可以到粉絲團留言唷:) https://www.facebook.com/EnjoyHane/

2017/04/08 發表 1,124 瀏覽

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