冰花煎餃（脆皮煎餃）
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看起來蠻簡單的，哈捏卻試了第三次才成功喔！
現在，就來分享秘訣給大家：）
份量
1
人份
時間
15
分鐘
食材
冷凍水餃
8 顆
水
100 c.c.
麵粉
1 大匙
油
10 c.c.
-
1將麵粉和50c.c.水攪拌均勻備用。 -
2開中火倒入油，將水餃彼此預留間隙，排列整齊，待鍋中煎餃滋滋作響後，緩慢倒入剩餘的50c.c.水，蓋上鍋蓋悶煎5分鐘。
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3待鍋中水分煎乾後，緩慢倒入麵漿水，再蓋鍋悶煎5分鐘。
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4最後，待麵漿水收乾後即可倒扣起鍋！
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5表皮酥脆的冰花煎餃就完成囉！
小撇步
直接用麵粉水下去悶煎，發現煎起來雖然有脆，但也脆到燒焦了！用了非不沾鍋的鍋子煎更慘還沾鍋了..
最後試了先加水，再下麵粉水，煎起來的餃子最酥脆又不會燒焦
詳細說明請到部落格>> http://0rz.tw/O6gRg
也有影音教學版>> https://youtu.be/efcg4y-cswE
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