蒜酥蝦～啤酒的最佳夥伴
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介紹這道超級簡單，但一端出來又會嚇死人的餐廳級料理～登！登！登！那就是蒜酥蝦！
只要大火依序炒香大量的蒜末、薑片和蔥末等辛香料，簡單用胡椒和鹽巴調個味道，最後再撒上大量的蒜酥，即可美味上桌了呢！
更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/IX1Ww
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
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1將蝦子用清水洗淨，修剪一下蝦頭，蔥切段，蒜頭和薑切片。（全蝦也可以先去蝦腸喔，用刀子在尾部切一小刀但不切斷，可以在切開的地方很明顯看到蝦泥，接著就把它抽出來。） -
2加少許油，起油鍋，爆香蔥白、蒜頭和薑片。（綠青蔥的部分可以最後再下！）
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3放入洗淨的蝦子翻炒一下。
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4加入米酒翻炒，提升香氣！
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5加入鹽巴和白胡椒粉調味。
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6再加入辣椒翻炒！（喜歡辣味更明顯的朋友，可以在步驟2時加入爆香喔！）
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7加入蔥綠的部分再翻炒一下！
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8開大火，收汁一下，就可以灑上蒜酥，準備裝盤囉！
小撇步
自己在家也能炒出這樣一道色香味十足而且又經濟實惠的料理，而且也不一定要用泰國大頭蝦，有什麼蝦就用什麼蝦炒，當然最好是用無毒白蝦，吃起來也比較安心啦，而且個頭也比較小，在家比較好掌控熟度！
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