蒜酥蝦~啤酒的最佳夥伴


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介紹這道超級簡單,但一端出來又會嚇死人的餐廳級料理~登!登!登!那就是蒜酥蝦!
只要大火依序炒香大量的蒜末、薑片和蔥末等辛香料,簡單用胡椒和鹽巴調個味道,最後再撒上大量的蒜酥,即可美味上桌了呢!

更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/IX1Ww
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
新鮮蝦子
600g
蒜末
1顆
蔥末
3支
薑片
5片
辣椒
1根
蒜酥
1大匙
鹽巴
適量
米酒
適量
  • 1
    將蝦子用清水洗淨,修剪一下蝦頭,蔥切段,蒜頭和薑切片。(全蝦也可以先去蝦腸喔,用刀子在尾部切一小刀但不切斷,可以在切開的地方很明顯看到蝦泥,接著就把它抽出來。)
  • 2
    加少許油,起油鍋,爆香蔥白、蒜頭和薑片。(綠青蔥的部分可以最後再下!)
  • 3
    放入洗淨的蝦子翻炒一下。
  • 4
    加入米酒翻炒,提升香氣!
  • 5
    加入鹽巴和白胡椒粉調味。
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  • 6
    再加入辣椒翻炒!(喜歡辣味更明顯的朋友,可以在步驟2時加入爆香喔!)
  • 7
    加入蔥綠的部分再翻炒一下!
  • 8
    開大火,收汁一下,就可以灑上蒜酥,準備裝盤囉!
小撇步

自己在家也能炒出這樣一道色香味十足而且又經濟實惠的料理,而且也不一定要用泰國大頭蝦,有什麼蝦就用什麼蝦炒,當然最好是用無毒白蝦,吃起來也比較安心啦,而且個頭也比較小,在家比較好掌控熟度!

2017/04/10 發表 6,421 瀏覽
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