蒜酥蝦～啤酒的最佳夥伴

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介紹這道超級簡單，但一端出來又會嚇死人的餐廳級料理～登！登！登！那就是蒜酥蝦！
只要大火依序炒香大量的蒜末、薑片和蔥末等辛香料，簡單用胡椒和鹽巴調個味道，最後再撒上大量的蒜酥，即可美味上桌了呢！

更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/IX1Ww
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

新鮮蝦子

600g

蒜末

1顆

蔥末

3支

薑片

5片

辣椒

1根

蒜酥

1大匙

鹽巴

適量

米酒

適量

1
將蝦子用清水洗淨，修剪一下蝦頭，蔥切段，蒜頭和薑切片。（全蝦也可以先去蝦腸喔，用刀子在尾部切一小刀但不切斷，可以在切開的地方很明顯看到蝦泥，接著就把它抽出來。）
2
加少許油，起油鍋，爆香蔥白、蒜頭和薑片。（綠青蔥的部分可以最後再下！）
3
放入洗淨的蝦子翻炒一下。
4
加入米酒翻炒，提升香氣！
5
加入鹽巴和白胡椒粉調味。
6
再加入辣椒翻炒！（喜歡辣味更明顯的朋友，可以在步驟2時加入爆香喔！）
7
加入蔥綠的部分再翻炒一下！
8
開大火，收汁一下，就可以灑上蒜酥，準備裝盤囉！