白酒番茄燉香雞

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最近番茄實在便宜,當然利用便宜又好的當季食材多煮些好料理!美味的白酒番茄燉香雞,清爽的風味很適合即將步入夏天的季節。

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

去骨雞腿肉 3隻
牛番茄 4顆
洋菇 200g
洋蔥 1顆
大蒜 2個
白酒(不甜的) 300ml
義大利綜合香料 1大匙
月桂葉 2片
黑胡椒 少許
鹽巴 少許
  • 1雞腿肉切大塊、洋蔥切絲、大蒜切瓣、洋菇切厚片、蕃茄去皮切塊備用。鍋中倒入橄欖油,雞腿肉皮朝下先煎至上色,取起備用。
  • 2將洋蔥倒入鍋中炒香炒軟至透明狀,再將大蒜加入一同炒香。
  • 3切片洋菇倒入拌炒,再將番茄加入炒至半熟出水。
  • 4接著將雞腿肉倒回鍋中翻炒,並加入義大利綜合香料、少許的胡椒及鹽巴調味,丟入月桂葉片。
  • 5再將白酒嗆入鍋中,讓酒精揮發後,將鍋蓋蓋上,燉煮約20-30分即可上桌。
  • 6番茄酸甜的香氣配上白酒燉煮的風味,真的是人間美味!
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2017/04/08 發表 978 瀏覽

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