白酒番茄燉香雞
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最近番茄實在便宜，當然利用便宜又好的當季食材多煮些好料理！美味的白酒番茄燉香雞，清爽的風味很適合即將步入夏天的季節。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
去骨雞腿肉
3隻
牛番茄
4顆
洋菇
200g
洋蔥
1顆
大蒜
2個
白酒(不甜的)
300ml
義大利綜合香料
1大匙
月桂葉
2片
黑胡椒
少許
鹽巴
少許
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1雞腿肉切大塊、洋蔥切絲、大蒜切瓣、洋菇切厚片、蕃茄去皮切塊備用。鍋中倒入橄欖油，雞腿肉皮朝下先煎至上色，取起備用。 -
2將洋蔥倒入鍋中炒香炒軟至透明狀，再將大蒜加入一同炒香。
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3切片洋菇倒入拌炒，再將番茄加入炒至半熟出水。
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4接著將雞腿肉倒回鍋中翻炒，並加入義大利綜合香料、少許的胡椒及鹽巴調味，丟入月桂葉片。
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5再將白酒嗆入鍋中，讓酒精揮發後，將鍋蓋蓋上，燉煮約20-30分即可上桌。
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6番茄酸甜的香氣配上白酒燉煮的風味，真的是人間美味！
