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吳昕縈
7 食譜 6 粉絲

義式三色餃烘蛋

義式三色餃烘蛋
17 說讚

份量

4 人份

食材

看全部食材 

步驟

  • 南瓜菠菜紅蘿蔔切好等分量後蒸熟備用。 蔬菜和水入調理機打均勻備用,準備製作蔬菜汁加入餃皮。

  • 以中筋麵粉:調色蔬菜汁=250G:100G揉麵團。

  • 香菇泡熱水備用,去蒂頭後香菇切碎。 絲瓜切小塊,紅蘿蔔木耳、冬粉、頭、芹菜切碎。

  • 木耳絲瓜香菇紅蘿蔔(70G)、香油、冬粉、芹菜頭、義式香料、黑胡椒、醬油拌一起後包入餃皮。

  • 一張皮15G ,餡料10G,以叉子壓餃子邊緣。

  • 碗內打入蛋加入義式香料。

  • 熱鍋倒入蛋液,攪拌鍋內蛋液至半熟狀態。

小撇步

水餃水滾後撈起備用。
若要讓烘蛋口感更滑順可添加少許鮮奶油

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