義式三色餃烘蛋
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份量
4
人份
食材
南瓜
100
木耳
30
菠菜
100
中筋麵粉
350
紅蘿蔔
170
香油
10
冬粉
70
義式香料
5
絲瓜
50
番茄
50
乾香菇
35
黑胡椒
5
水
300
雞蛋
200
蒜頭
30
芹菜
15
醬油
10
看全部食材
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1南瓜、菠菜、紅蘿蔔切好等分量後蒸熟備用。 蔬菜和水入調理機打均勻備用，準備製作蔬菜汁加入餃皮。
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2以中筋麵粉:調色蔬菜汁=250G:100G揉麵團。
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3乾香菇泡熱水備用，去蒂頭後香菇切碎。 絲瓜切小塊，紅蘿蔔、木耳、冬粉、蒜頭、芹菜切碎。
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4木耳、絲瓜、香菇、紅蘿蔔(70G)、香油、冬粉、芹菜、蒜頭、義式香料、黑胡椒、醬油拌一起後包入餃皮。
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5一張皮15G ，餡料10G，以叉子壓餃子邊緣。
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6碗內打入蛋加入義式香料。
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7熱鍋倒入蛋液，攪拌鍋內蛋液至半熟狀態。
小撇步
水餃水滾後撈起備用。
若要讓烘蛋口感更滑順可添加少許鮮奶油