吳昕縈 7 食譜 6 粉絲 追蹤 義式三色餃烘蛋 17 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 食材 南瓜 100 木耳 30 菠菜 100 中筋麵粉 350 紅蘿蔔 170 香油 10 冬粉 70 義式香料 5 絲瓜 50 番茄 50 乾香菇 35 黑胡椒 5 水 300 雞蛋 200 蒜頭 30 芹菜 15 醬油 10 看全部食材 步驟 南瓜、菠菜、紅蘿蔔切好等分量後蒸熟備用。 蔬菜和水入調理機打均勻備用,準備製作蔬菜汁加入餃皮。 以中筋麵粉:調色蔬菜汁=250G:100G揉麵團。 乾香菇泡熱水備用,去蒂頭後香菇切碎。 絲瓜切小塊,紅蘿蔔、木耳、冬粉、蒜頭、芹菜切碎。 木耳、絲瓜、香菇、紅蘿蔔(70G)、香油、冬粉、芹菜、蒜頭、義式香料、黑胡椒、醬油拌一起後包入餃皮。 一張皮15G ,餡料10G,以叉子壓餃子邊緣。 碗內打入蛋加入義式香料。 熱鍋倒入蛋液,攪拌鍋內蛋液至半熟狀態。 小撇步 水餃水滾後撈起備用。 若要讓烘蛋口感更滑順可添加少許鮮奶油 3,129 瀏覽 2017/04/07 發表