【Tomiz小食堂】櫻花草莓雙層泡芙塔
描述
櫻花系夢幻甜點登場！外層裹上草莓巧克力、餡料夾上帶點淡淡鹹味的櫻花卡士達醬。來試試看製作這款美味的春季櫻花甜點吧：）
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份量
8
人份
時間
120
分鐘
食材
用具
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一個
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一個
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一個
看全部食材
步驟
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烤箱預熱200度,中筋麵粉過篩。鹽漬櫻花浸水浸泡去鹽
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在小鍋中加入水、奶油、砂糖和鹽，用中火加熱，待奶油完全融化
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完全融化後拌勻，熄火並加入中筋麵粉，用耐熱刮刀攪拌成薯泥狀。
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再用中火加熱1分鐘，攪拌至鍋底出現膜狀，然後熄火移至碗中
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適量降溫後一邊攪拌，一邊慢慢加入打勻的雞蛋，攪拌均勻
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至呈現舀起時呈倒三角形狀即可入擠花袋
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在烤盤上用花嘴分別擠出直徑5cm、3cm各8個麵團。
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叉子背面沾水，在麵團上輕壓出線條（防止麵團過度膨脹）
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用噴霧在麵團撒上充足水份，放入200℃烤箱中烘烤15分鐘後，即可出爐置於一旁冷卻
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卡士達醬煮法和配方請參照這個食譜：）https://icook.tw/recipes/180542
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將煮好冷卻的卡士達醬和［乾燥櫻花粉］混合均勻，用泡芙用花嘴擠適量進泡芙內。
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裝飾：將泡芙倒轉，表面的一半沾上拌勻的草莓朱古力，邊緣修飾乾淨後放置一旁晾乾。
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奶油霜：將奶油、糖霜和牛奶打勻，用花嘴擠少量到較大的泡芙上，上面再疊上較小的泡芙
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最後裝飾:將除去鹽份的櫻花瀝乾水份後，放在泡芙上即可。(側面可擠上不同裝飾)
小撇步
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泡芙用花嘴：https://goo.gl/wqbQ8R
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