【Tomiz小食堂】香草卡士達醬
時間
60
分鐘
熱量
步驟
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將１／４條香草莢剖開並刮取出香草籽
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將牛奶以及取出的: 香草莢&香草籽放入鍋中以小火稍微加熱.煮出香草莢的風味
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蛋黃&砂糖攪拌均勻至稍微泛白
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將粉類加入蛋黃並拌勻
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將在鍋中的香草莢取出
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將鍋中1/3的牛奶倒入步驟(4)中和蛋黃拌勻，接著將拌勻後的蛋液使用篩網過濾倒進其餘的牛奶中
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一邊攪拌均勻並以中火加熱，務必持續攪拌均勻防止沾黏燒焦。一邊攪拌會變得更加黏稠，攪拌倒變成糊狀即可熄火並加入無鹽奶油拌勻。
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拌勻之後換盆隔冰水並包上保鮮膜，放入冷藏降溫。
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冷卻後即完成，可以使用於不同的甜點中！
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可搭配於新鮮水果塔、泡芙或是各種適合的甜點中，都非常的美味唷！
小撇步
馬達加斯加香草莢：https://goo.gl/ygnehr
富澤獻禮低筋麵粉：https://goo.gl/XV88nN
微粒子精緻白糖：https://goo.gl/0hxt5x
