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可口滿分💯

時間
120 分鐘
食材
牛肉(牛腱)
適量
牛番茄
3顆
3支
洋蔥
1顆
蒜頭
3瓣
辣豆瓣醬
酌量
高湯(鰹魚包)
1包
醬油
適量
  • 1
    預先將食材備妥 -牛番茄切塊狀(一顆大約切6-8塊) -蔥切段 -蔥切蔥花備用(最後起鍋用) -洋蔥切塊狀 -蒜頭三瓣不切
  • 2
    預先將牛肉放入滾水中川燙,不必全熟
  • 3
    鍋內加油預熱後爆香蔥段、蒜頭、薑片(可依個人喜好選擇放或不放)
  • 4
    步驟三爆香後放入洋蔥塊以及川燙過的牛肉下去拌炒,火不需要開太大(中溫火即可)
  • 5
    步驟四牛肉炒為約6分熟時加入適量豆瓣醬(我加了大約兩湯匙/喝湯用的湯匙)以及適量的醬油(大約一湯匙半/一樣是喝湯用的),這兩個調味可依個人口感作增加減
  • 6
    步驟五調味料加入後拌炒一下加入牛番茄下去拌炒
  • 7
    加入水或高湯淹過食材即可
  • 8
    加入高湯之後大火滾煮至開後,即可關小火蓋上鍋蓋慢慢燉煮約為(1小時半),待至牛番茄滾的熟透,期間邊煮味道會因為牛番茄的熟度而湯頭變甜(可邊煮時邊邊自行調味,過度鹹可加一點水或高湯繼續熬煮)
  • 9
    起鍋前另外煮水燙熟麵條、小白菜,最後就是盡興擺盤時間撒上最後的蔥花就大功告成。就算不燙麵條也可以當番茄牛肉湯喝,也很讚~~~
2017/04/05 發表 2,368 瀏覽
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