蕃茄紅燒牛肉麵
描述
可口滿分💯
時間
120
分鐘
步驟
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預先將食材備妥 -牛番茄切塊狀（一顆大約切6-8塊） -蔥切段 -蔥切蔥花備用（最後起鍋用） -洋蔥切塊狀 -蒜頭三瓣不切
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預先將牛肉放入滾水中川燙，不必全熟
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步驟三爆香後放入洋蔥塊以及川燙過的牛肉下去拌炒，火不需要開太大（中溫火即可）
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步驟四牛肉炒為約6分熟時加入適量豆瓣醬（我加了大約兩湯匙/喝湯用的湯匙）以及適量的醬油（大約一湯匙半/一樣是喝湯用的），這兩個調味可依個人口感作增加減
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步驟五調味料加入後拌炒一下加入牛番茄下去拌炒
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加入水或高湯淹過食材即可
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加入高湯之後大火滾煮至開後，即可關小火蓋上鍋蓋慢慢燉煮約為（1小時半），待至牛番茄滾的熟透，期間邊煮味道會因為牛番茄的熟度而湯頭變甜（可邊煮時邊邊自行調味，過度鹹可加一點水或高湯繼續熬煮）
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起鍋前另外煮水燙熟麵條、小白菜，最後就是盡興擺盤時間撒上最後的蔥花就大功告成。就算不燙麵條也可以當番茄牛肉湯喝，也很讚～～～
