鹽之花可頌


柚子媽咪
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限12字

最近流行的鹽可頌在家也能自己做,沒有過多複雜的成份,吃起來相當順口,連3歲小孩都愛不釋手喔

食材
500克
10克
15克
340克
20克
30克
  • 將麵粉、鹽、糖、酵母放到攪拌器內,冰水分三次倒入鋼盆內,充分攪拌

    將麵粉、鹽、糖、酵母放到攪拌器內,冰水分三次倒入鋼盆內,充分攪拌

  • 攪拌成光滑麵糰後加入無鹽奶油繼續攪打

    攪拌成光滑麵糰後加入無鹽奶油繼續攪打

  • 攪打至可拉出薄膜就完成了

    攪打至可拉出薄膜就完成了

  • 將麵糰放在密閉空間中做一小時的基礎發酵,翻麵後再做半小時的發酵

    將麵糰放在密閉空間中做一小時的基礎發酵,翻麵後再做半小時的發酵

  • 將發酵完成的麵糰分割成每個60克的小麵糰滾圓,並再休息20分鐘

    將發酵完成的麵糰分割成每個60克的小麵糰滾圓,並再休息20分鐘

  • 休息完的麵糰會再稍微變大

    休息完的麵糰會再稍微變大

  • 將麵糰搓成像驚嘆號的長條狀

    將麵糰搓成像驚嘆號的長條狀

  • 寬底部用桿麵棍桿平

    寬底部用桿麵棍桿平

  • 手拉著麵糰尖端,桿麵棍順著往後桿

    手拉著麵糰尖端,桿麵棍順著往後桿

  • 桿完成會像一個三角型

    桿完成會像一個三角型

  • 刷上薄薄一層無鹽奶油

    刷上薄薄一層無鹽奶油

  • 底部包上一小條含鹽奶油

    底部包上一小條含鹽奶油

  • 由底部往上卷

    由底部往上卷

  • 兩手一起會卷的比較美喔

    兩手一起會卷的比較美喔

  • 卷好的可頌放在烤盤上

    卷好的可頌放在烤盤上

  • 刷上無鹽奶油,最上面放上一點點鹽之花,最後再發酵20分鐘

    刷上無鹽奶油,最上面放上一點點鹽之花,最後再發酵20分鐘

  • 烤箱用230度預熱10分鐘,麵包放入烤15分鐘後出爐放涼就完成啦

    烤箱用230度預熱10分鐘,麵包放入烤15分鐘後出爐放涼就完成啦

小撇步

此份量可以做14-15個可頌

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