鹽之花可頌
描述
最近流行的鹽可頌在家也能自己做，沒有過多複雜的成份，吃起來相當順口，連3歲小孩都愛不釋手喔
步驟
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將麵粉、鹽、糖、酵母放到攪拌器內，冰水分三次倒入鋼盆內，充分攪拌
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攪拌成光滑麵糰後加入無鹽奶油繼續攪打
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攪打至可拉出薄膜就完成了
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將麵糰放在密閉空間中做一小時的基礎發酵，翻麵後再做半小時的發酵
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將發酵完成的麵糰分割成每個60克的小麵糰滾圓，並再休息20分鐘
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休息完的麵糰會再稍微變大
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將麵糰搓成像驚嘆號的長條狀
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寬底部用桿麵棍桿平
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手拉著麵糰尖端，桿麵棍順著往後桿
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桿完成會像一個三角型
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刷上薄薄一層無鹽奶油
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底部包上一小條含鹽奶油
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由底部往上卷
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兩手一起會卷的比較美喔
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卷好的可頌放在烤盤上
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刷上無鹽奶油，最上面放上一點點鹽之花，最後再發酵20分鐘
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烤箱用230度預熱10分鐘，麵包放入烤15分鐘後出爐放涼就完成啦
小撇步
此份量可以做14-15個可頌
