鹽之花

Cejoanna
9 食譜 25 粉絲

描述

日本關東最夯的麵包(鹽可頌)

步驟

  • 將奶油切1公分厚的長條狀,冰凍備用

    將奶油切1公分厚的長條狀,冰凍備用

  • 將1~7的食材放置麵包機攪拌(麵包機行程為麵包麵團)時間為1小時30分,並完成第一次發酵

    將1~7的食材放置麵包機攪拌(麵包機行程為麵包麵團)時間為1小時30分,並完成第一次發酵

  • 完成第一次發酵,分割12等份,搓圓
蓋上保鮮膜,靜置醒麵約10分鐘

    完成第一次發酵,分割12等份,搓圓 蓋上保鮮膜,靜置醒麵約10分鐘

  • 醒麵後,將麵團搓成圓錐狀備用

    醒麵後,將麵團搓成圓錐狀備用

  • 將麵團捍成長條(尾部邊捍邊拉)

    將麵團捍成長條(尾部邊捍邊拉)

  • 將奶油條從冷凍庫拿出來,並將奶油條放入麵團最頂端

    將奶油條從冷凍庫拿出來,並將奶油條放入麵團最頂端

  • 將奶油條包入其中,並慢慢往下捲

    將奶油條包入其中,並慢慢往下捲

  • 收尾

    收尾

  • 將麵團尾端壓在底部

    將麵團尾端壓在底部

  • 烤箱放入一杯熱水,將麵團放入烤箱進行第二次發酵(發酵時間為50分)

    烤箱放入一杯熱水,將麵團放入烤箱進行第二次發酵(發酵時間為50分)

  • 發酵完畢,麵團表面噴水,並攦上玫瑰鹽
(天氣微熱,奶油有點融化是沒有問題的喔)

    發酵完畢,麵團表面噴水,並攦上玫瑰鹽 (天氣微熱,奶油有點融化是沒有問題的喔)

  • 烤箱預熱200度,烤15分(上色後即可關火)

    烤箱預熱200度,烤15分(上色後即可關火)

  • 鹹香味的可頌很香很好吃喔~

    鹹香味的可頌很香很好吃喔~

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Cejoanna 9 食譜 25 粉絲

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留言

共 2 則
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  • S90320029
    S90320029

    請問酵母粉是放在酵母粉盒裡還是跟其他材料一起丟入麵包機中? 謝

    放入酵母盒裡,麵包機行程為麵包麵團。謝謝~

  • Bee
    Bee

    Looks so good! 🍴

    Thank U~

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