【免烤】草莓乳酪冰蛋糕
份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
蛋糕體
-
800g
-
4大匙
-
400cc
-
4大匙
-
200g
-
15顆
-
12顆
-
4顆
步驟
-
草莓先用水洗一次，在用食用水洗淨，切半、切丁備用。
-
消化餅壓碎在加入鮮奶濕潤拌勻。
-
草莓盒子在利用，先洗淨鋪上保鮮膜或烘焙紙，將消化餅泥放上壓平。建議烘焙紙較在取蛋糕時較不易破為佳。
-
切半的草莓外圍圍成一圈，放入冰箱冷凍。
-
取罐子倒入鮮奶油及白砂糖，充份搖勻，感覺沒液體手感即可。
-
快速打發好的鮮奶油，簡單又省事，多的鮮奶油還可以蓋上蓋子放入冷藏。
-
本次使用好市多RASKAS品號333284的奶油乾酪(乳酪)，放至室溫，在加入白砂糖攪拌。
-
使用熱水隔水加熱法，加速奶油乳酪及白砂糖均勻，拌至奶油乳酪有光滑面澤即可離開熱水。
-
-
拌好的奶油乳酪單吃就很讚，也可以夾心餅干或土司，還是生菜沙拉都不錯。
-
從冰箱冷凍取出基底，將拌好的奶油乳酪填滿鋪平。
-
放上對切的草莓，在放入冰箱冷凍2小時即完成。
-
也可以在上面裝飾草莓聖誕老公公，做法詳https://icook.tw/recipes/195531
-
要吃時從冰箱取初直接切較硬，也可先取出退冰後，刀子比較好切的下。
小撇步
【貼心提醒】
1、消化餅屑加鮮奶如攪拌覺得太水，除真接拿去冰箱凍冷，也可以在加入消化餅屑。
2、使用罐子打發鮮奶油比較方便，沒用完可以夾餅干，也可以放入冷藏。
3、奶油乳酪使用熱水隔水加熱法，約一般洗澡水的溫度即可。
4、要吃時從冰箱取出乳酪蛋糕，可以直接切餅干基底比較硬，也可以退冰後，刀子切的下，二種口感都不錯。
5、原做有使用吉利丁，本次沒使用吉利丁改冷凍方式塑形，另有一種不同風味。
