我愛泰泰~泰式綠咖哩雞

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我愛泰泰~我很怕辣,雖然泰式料理多半辣,但是好吃的滋味卻會讓我忍不住想吃。如果你怕辣卻跟我一樣愛吃泰泰料理,不要怕,準備一大杯水或飲料,你也可以享受泰泰料理!這篇食譜綜合了愛料理裡面前輩的建議和自己的懶人煮法,大家不妨動手試試看在家自己煮出泰式料理吧!

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

去骨雞腿排 1盒(全聯)
馬鈴薯 3顆(中小型)
紅蘿蔔 1條
四季豆 半包(市場)
調味料
泰式綠咖哩醬 1包
椰奶 1罐
鮮味炒手(鹽巴) 依個人(可有可無)
  • 1馬鈴薯和紅蘿蔔切塊(不要切太小,馬鈴薯會化掉不見),加入淹過食材的水,外鍋半杯水先蒸半熟,這樣等等煮比較快熟可以省瓦斯
  • 2四季豆撕去粗邊,洗乾淨切段(不好意思忘了拍)
  • 3熱乾鍋,雞皮朝下乾煎雞腿排,煎至兩面金黃色後盛盤剪小塊備用
  • 4利用剛剛煎雞腿排的油,先炒一下四季豆,一樣盛盤到旁邊備用
  • 5這是我這次用的綠咖哩醬包和椰奶,椰奶全聯就有囉,綠咖哩醬包之前全聯有,後來找不太到,這次是去板橋遠百樓下的Jason超市買的(一包42元)
  • 6四季豆盛起來之後,倒入椰奶煮一下,煮到冒泡泡
  • 7椰奶冒泡泡以後加入綠咖哩醬包攪散拌勻,一定要一直攪拌哦,不然會黏鍋
  • 8綠咖哩將和椰奶攪拌均勻也冒泡以後,倒入剛剛的馬鈴薯和紅蘿蔔,連同蒸的水直接整鍋倒入煮滾
  • 9加入四季豆再次煮滾
  • 10加入切小塊以後的雞腿肉,可加進去煮也可以不要,如果想吃脆脆的雞腿排,就等到吃飯時再分次加入,我自己是沒有加進去的
  • 11最後,加入適量鮮味炒手或鹽巴,不知道為什麼我自己如果沒加的話總覺得味道怪怪的,所以會加一些,可以依照自己口味要加不加都可以
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小撇步

1.如果很怕辣,可以多加一點水哦!也可以綠咖哩醬加少一點,稀釋辣度。
2.小資愛計價:椰奶54+馬鈴薯38+綠咖哩醬42+四季豆20+紅蘿蔔9+雞腿排75=238元!
3.建議飯煮多一點,因為實在泰泰泰下飯了啦!

2017/04/03 發表 4,255 瀏覽

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