十分鐘上菜～雙菇牛小排
描述
最近Kelly在好市多買到難得一見的帶骨牛小排，簡單用蒜頭香煎逼出天然牛油，加入雙菇拌炒後，附油香肉汁的菇菇，加上沾著蒜香醬汁的牛小排真是絕配。
這是一道讓媽媽們下班後，也能快速10分鐘上桌的豪華菜，鹹香甘美又下飯的口味，絕對讓妳讚不絕口，一起來要試做看看。
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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牛小排沿著釘骨切段，加入香料鹽、蜂蜜一匙，拌勻後醃一下。
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將醃好的牛小排平鋪在平底鍋（不用放油），中間放入切好的蒜頭，用小火煎，等下會逼出許多天然牛油。
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不一會就聽到鍋子滋滋作響，試翻一塊牛小排有微焦，就把牛小排全部翻面，並快速倒入雙菇丁及紅蘿蔔片拌炒。
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拌炒均勻後，蓋上鍋蓋悶約15秒，開蓋加入青蔥段、再拌炒兩三下，即大功告成，準備上菜囉！！
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鏘～鏘～鏘～鏘，簡單快速的豪華菜上桌啦！！！沒加水連盤底的湯汁，兒子都搶著澆在熱飯上吃光光。
小撇步
1.牛小排易熟，所以醃料入味後用快煎，烹飪時可視個人喜愛的熟度和口感，來決定放入雙菇的時間。若喜歡牛小排八九分熟者，就要更早放入菇類（還沒翻面有逼出油時就放）
2.菇類千萬不要洗、搭配牛肉切丁不要太大塊，才不會菇熟而牛肉太老。
3.菇類本來就是吸水海綿體，若拿去清洗、吸飽水後再料理，口感差很多。
4.本次使用O&CO的綜合香草海鹽（可用任何香料鹽代替），就不必另外調味，吃得出食物天然香醇的滋味。
