辣炒筍丁肉末

2012/05/03 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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也差不多是竹筍要開始大出的季節了,所以市場裡陸續有竹筍的身影,不難買到

我們家的竹筍不外乎是煮湯&涼拌竹筍這兩吃,鮮少用炒的,所以看到這食譜忍不住要試試啊!

這道菜,光是顏色就豐富的令人食指大動,更別說香辣滋味讓人胃口全開,白飯一碗接一碗啊!

食材

豬絞肉 80克
綠竹筍 1支
甜椒 60克
甜豆莢 10個
蔥花 1支
蒜末 2瓣
麻油 適量
調味料
味噌 1匙
韓式辣椒醬 1匙
醬油 1/2匙
味淋 2匙
米酒 2匙
  • 1 筍子切丁,甜椒、甜豆莢切小塊;蔥白蔥綠分開;調味料預先混合好備用
  • 2 鍋內放麻油,先爆香蔥白、蒜末,接著炒香絞肉
  • 3 待絞肉炒變色後,加入筍丁拌炒
  • 4 接著加點水、倒入預先拌好的調味料,蓋上鍋蓋悶煮筍丁至熟
  • 5 最後加入甜椒、甜豆莢拌炒,起鍋前再淋點麻油,灑上蔥綠即可
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小撇步

1.因為筍丁較不易熟,所以要一鍋到底的人就用參考上面的方式煮,否則也可以事先將筍丁蒸熟後,再一起拌炒(就略過上面的步驟4)

2.如何挑選綠竹筍,可以參考↓
http://cookingfun0307.pixnet.net/blog/post/66869141

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之前有炒辣豆瓣醬.好像不好吃.下次換韓式辣椒醬試試看.//////

5年前
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之前有炒辣豆瓣醬.好像不好吃.下次換韓式辣椒醬試試看.//////

5年前
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我也是在好市多買的,不過現在家樂福、微風超市,sogo超市應該都可以買到

5年前
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請問韓式辣椒醬在那兒買?以前好市多有,現在好像沒有賣了!

5年前
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請問韓式辣椒醬在那兒買?以前好市多有,現在好像沒有賣了!

5年前