辣炒筍丁肉末
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也差不多是竹筍要開始大出的季節了,所以市場裡陸續有竹筍的身影,不難買到
我們家的竹筍不外乎是煮湯&涼拌竹筍這兩吃,鮮少用炒的,所以看到這食譜忍不住要試試啊!
這道菜,光是顏色就豐富的令人食指大動,更別說香辣滋味讓人胃口全開,白飯一碗接一碗啊!
食材
豬絞肉
80克
綠竹筍
1支
甜椒
60克
甜豆莢
10個
蔥花
1支
蒜末
2瓣
麻油
適量
調味料
味噌
1匙
韓式辣椒醬
1匙
醬油
1/2匙
味淋
2匙
米酒
2匙
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![筍子切丁,甜椒、甜豆莢切小塊;蔥白蔥綠分開;[調味料]預先混合好備用](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1筍子切丁,甜椒、甜豆莢切小塊;蔥白蔥綠分開;調味料預先混合好備用 -
2鍋內放麻油,先爆香蔥白、蒜末,接著炒香絞肉
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3待絞肉炒變色後,加入筍丁拌炒
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4接著加點水、倒入預先拌好的調味料,蓋上鍋蓋悶煮筍丁至熟
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5最後加入甜椒、甜豆莢拌炒,起鍋前再淋點麻油,灑上蔥綠即可
![筍子切丁,甜椒、甜豆莢切小塊;蔥白蔥綠分開;[調味料]預先混合好備用](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/71281/large_7821b5f42830c8fc.jpg)
小撇步
1.因為筍丁較不易熟,所以要一鍋到底的人就用參考上面的方式煮,否則也可以事先將筍丁蒸熟後,再一起拌炒(就略過上面的步驟4)
2.如何挑選綠竹筍,可以參考↓
http://cookingfun0307.pixnet.net/blog/post/66869141