辣炒筍丁肉末


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也差不多是竹筍要開始大出的季節了,所以市場裡陸續有竹筍的身影,不難買到

我們家的竹筍不外乎是煮湯&涼拌竹筍這兩吃,鮮少用炒的,所以看到這食譜忍不住要試試啊!

這道菜,光是顏色就豐富的令人食指大動,更別說香辣滋味讓人胃口全開,白飯一碗接一碗啊!

食材
80克
1支
60克
10個
1支
2瓣
適量
調味料
1匙
1/2匙
2匙
2匙
  • 筍子切丁,甜椒、甜豆莢切小塊;蔥白蔥綠分開;[調味料]預先混合好備用

    筍子切丁,甜椒、甜豆莢切小塊;蔥白蔥綠分開;調味料預先混合好備用

  • 鍋內放麻油,先爆香蔥白、蒜末,接著炒香絞肉

    鍋內放麻油,先爆香蔥白、蒜末,接著炒香絞肉

  • 待絞肉炒變色後,加入筍丁拌炒

    待絞肉炒變色後,加入筍丁拌炒

  • 接著加點水、倒入預先拌好的調味料,蓋上鍋蓋悶煮筍丁至熟

    接著加點水、倒入預先拌好的調味料,蓋上鍋蓋悶煮筍丁至熟

  • 最後加入甜椒、甜豆莢拌炒,起鍋前再淋點麻油,灑上蔥綠即可

    最後加入甜椒、甜豆莢拌炒,起鍋前再淋點麻油,灑上蔥綠即可

小撇步

1.因為筍丁較不易熟,所以要一鍋到底的人就用參考上面的方式煮,否則也可以事先將筍丁蒸熟後,再一起拌炒(就略過上面的步驟4)

2.如何挑選綠竹筍,可以參考↓
http://cookingfun0307.pixnet.net/blog/post/66869141

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留言

共 5 則

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  • 陳淑芬
    陳淑芬
    之前有炒辣豆瓣醬.好像不好吃.下次換韓式辣椒醬試試看.//////
  • 陳淑芬
    陳淑芬
    之前有炒辣豆瓣醬.好像不好吃.下次換韓式辣椒醬試試看.//////
  • Lala Wu
    Lala Wu
    我也是在好市多買的,不過現在家樂福、微風超市,sogo超市應該都可以買到

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