西餐丙級-海鮮沙拉附油醋汁

四季原汁牛肉麵
216 食譜 863 粉絲

描述

西餐丙級檢定
海鮮沙拉附油醋汁303-E2

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

煮海鮮A
1/4顆
半支
20公克
10公克
500毫升
少許
1~2葉
少許
煮海鮮B
30公克
80公克
6顆
6 隻
生菜絲及檸檬片
100公克
2片
油醋汁
2小匙
2小匙
約3~4葉
2大匙
2大匙
看全部食材 

步驟

  • 將煮海鮮A的部份先行煮出蔬菜的味道

    將煮海鮮A的部份先行煮出蔬菜的味道

  • 入煮海鮮B的部份並以小火慢慢的煮,不可以大火以免造成海鮮煮的過熟影響口感

    入煮海鮮B的部份並以小火慢慢的煮,不可以大火以免造成海鮮煮的過熟影響口感

  • 將美生菜切成細絲後泡入冰水裡約5到8分鐘後取出並濾乾水份備用

    將美生菜切成細絲後泡入冰水裡約5到8分鐘後取出並濾乾水份備用

  • 將油醋汁裡的食材依配方全部混合均勻即可

    將油醋汁裡的食材依配方全部混合均勻即可

  • 成品可以先將處理好的美生菜絲先行鋪於盤底後再將海鮮放置上同時再點綴些許的九層塔絲另附上一片檸檬角及調製好的油醋汁即可

    成品可以先將處理好的美生菜絲先行鋪於盤底後再將海鮮放置上同時再點綴些許的九層塔絲另附上一片檸檬角及調製好的油醋汁即可

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四季原汁牛肉麵 216 食譜 863 粉絲

台中市逢明街一號的牛肉麵店。

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