小鬆糕
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不同於一般的蛋糕~柔軟的小鬆糕類似英式鬆糕的口感唷~
不喜歡吃太甜的可減糖5-10克,可做為下午茶的點心再配上一杯茶或咖啡~很讚的
此配方是多年前看書上的,網路上也不少類似的配方都可參考
時間
60
分鐘
熱量
食材
奶油
120克
砂糖
60克
全蛋
2顆
香草精
少許
低筋麵粉
250克
泡打粉
2小匙
牛奶
80cc
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1將全部材料備齊,蛋跟奶油需先從冰箱取出,製作時建議使用室溫蛋,奶油先放至室溫軟化 -
2先將奶油打至乳狀
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3加入砂糖打至發白
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4接著分次加入蛋攪拌至光滑為止,再加入香草精拌均
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5接著分次加入過篩的低筋麵粉+泡打粉略拌後再加入牛奶攪拌至無粉狀為止
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6將麵糊倒入紙模內約七分滿
-
7以170度烘烤20分鐘
小撇步
1. 奶油跟糖要充分攪拌再加入蛋,不然會有油水 分離的狀況出現
2. 加入蛋後也需要攪拌均勻,蛋要一點一點的分 次加入喔!
3. 此配方可做九個小鬆糕
4. 中間有步驟忘記拍照了~~最後完成 時才想起來