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不同於一般的蛋糕~柔軟的小鬆糕類似英式鬆糕的口感唷~
不喜歡吃太甜的可減糖5-10克,可做為下午茶的點心再配上一杯茶或咖啡~很讚的
此配方是多年前看書上的,網路上也不少類似的配方都可參考

時間
60 分鐘
熱量
食材
奶油
120克
砂糖
60克
全蛋
2顆
香草精
少許
低筋麵粉
250克
泡打粉
2小匙
牛奶
80cc
  • 1
    將全部材料備齊,蛋跟奶油需先從冰箱取出,製作時建議使用室溫蛋,奶油先放至室溫軟化
  • 2
    先將奶油打至乳狀
  • 3
    加入砂糖打至發白
  • 4
    接著分次加入蛋攪拌至光滑為止,再加入香草精拌均
  • 5
    接著分次加入過篩的低筋麵粉+泡打粉略拌後再加入牛奶攪拌至無粉狀為止
  • 6
    將麵糊倒入紙模內約七分滿
  • 7
    以170度烘烤20分鐘
小撇步

1. 奶油跟糖要充分攪拌再加入蛋,不然會有油水 分離的狀況出現
2. 加入蛋後也需要攪拌均勻,蛋要一點一點的分 次加入喔!
3. 此配方可做九個小鬆糕
4. 中間有步驟忘記拍照了~~最後完成 時才想起來

2017/03/29 發表 277 瀏覽
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