【厚生廚房】皇帝豆燒肉


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香味四溢,豆子飽滿且鬆綿,五花肉肥而不膩,一級棒口感,再來碗白飯吧!!
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/153

食材
五花肉
300g
皇帝豆
200g
馬鈴薯
1顆
青蔥
1支
辣椒
1條
蒜頭
少許
少許
「醬料」清水
300cc
「醬料」醬油
1大匙
「醬料」米酒
2大匙
「醬料」糖
少許
「醬料」鹽
少許
  • 1
    五花肉切約2cm塊狀。青蔥切段,蒜頭去皮切片,辣椒切好備用;薑切片,馬鈴薯削皮、切塊。
  • 2
    鍋中倒入少許油,將豬肉塊放入,以中火略炒至變色。
  • 3
    再將馬鈴薯、青蔥,蒜頭、辣椒及薑片放入翻炒2-3分鐘。
  • 4
    依序將所有調味料加入拌炒,混合均勻至沸騰。
  • 5
    蓋上鍋蓋,使用微小火悶煮約25分鐘。
  • 6
    將皇帝豆加入拌炒均勻,小火再悶煮約15分鐘至湯汁收乾即可。(熄火&湯汁收乾前,試試熟度及鹹淡度,調整後即可起鍋裝盤)
小撇步

1.要記得不時看一下鍋內狀況,以免水份燒乾焦味出現就不好囉!
2.紅燒後五花肉肥而不膩,不喜歡五花肉,可以使用里肌肉片取代。

2012/04/30 發表 1.9 萬 瀏覽
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好吧

6 years ago
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禮拜天自己來做做看..

6 years ago
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禮拜天自己來做做看..

6 years ago
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今天燉了一鍋肉,裡頭的醬料和這食譜上是一樣的
明天再加入馬鈴薯和皇帝豆就成了另一道菜囉~~

6 years ago
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今天燉了一鍋肉,裡頭的醬料和這食譜上是一樣的
明天再加入馬鈴薯和皇帝豆就成了另一道菜囉~~

6 years ago
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讚!看起來挺營養的,有機會煮煮看.........

6 years ago
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讚!看起來挺營養的,有機會煮煮看.........

6 years ago