[厚生廚房]皇帝豆燒肉

2012/04/30 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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香味四溢,豆子飽滿且鬆綿,五花肉肥而不膩,一級棒口感,再來碗白飯吧!!

食材

五花肉 300g
皇帝豆 200g
馬鈴薯 1顆
青蔥 1支
辣椒 1條
蒜頭 少許
少許
「醬料」清水 300cc
「醬料」醬油 1大匙
「醬料」米酒 2大匙
「醬料」糖 少許
「醬料」鹽 少許
  • 1 五花肉切約2cm塊狀。青蔥切段,蒜頭去皮切片,辣椒切好備用;薑切片,馬鈴薯削皮、切塊。
  • 2 鍋中倒入少許油,將豬肉塊放入,以中火略炒至變色。
  • 3 再將馬鈴薯、青蔥,蒜頭、辣椒及薑片放入翻炒2-3分鐘。
  • 4 依序將所有調味料加入拌炒,混合均勻至沸騰。
  • 5 蓋上鍋蓋,使用微小火悶煮約25分鐘。
  • 6 將皇帝豆加入拌炒均勻,小火再悶煮約15分鐘至湯汁收乾即可。(熄火&湯汁收乾前,試試熟度及鹹淡度,調整後即可起鍋裝盤)
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小撇步

1.要記得不時看一下鍋內狀況,以免水份燒乾焦味出現就不好囉!
2.紅燒後五花肉肥而不膩,不喜歡五花肉,可以使用里肌肉片取代。

共 7 人跟著做

討論共 7 則

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好吧

5年前
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禮拜天自己來做做看..

5年前
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禮拜天自己來做做看..

5年前
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今天燉了一鍋肉,裡頭的醬料和這食譜上是一樣的
明天再加入馬鈴薯和皇帝豆就成了另一道菜囉~~

5年前
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今天燉了一鍋肉,裡頭的醬料和這食譜上是一樣的
明天再加入馬鈴薯和皇帝豆就成了另一道菜囉~~

5年前
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讚!看起來挺營養的,有機會煮煮看.........

5年前
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讚!看起來挺營養的,有機會煮煮看.........

5年前