枸杞桂圓米糕(電子鍋版)
描述
古早味的桂圓米糕，用好的電子鍋及一些小技巧，就能煮出粒粒飽滿熟透，沒有夾生(台語:高低粒)，整個散發著米香、酒香與桂圓香氣，Q口彈牙，香甜可口，真是懷念的好滋味！
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時間
60
分鐘
步驟
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1.準備食材(糯米不需浸泡，要煮時再洗)。
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2.取一個容器將糯米洗淨，用篩網過濾掉多餘的水份。
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3.將洗好的米倒入電子鍋的內鍋內，加入入桂圓、米酒與水。
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4.將內鍋外緣擦乾，放入電子鍋中，蓋上蓋子，插上插頭。
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5.點選『功能』鍵，出現 【米種】，選擇『白米』；再按『功能』鍵，出現【口感】，再按『上 下箭頭』 鍵，點選『彈牙或鬆軟』，再按『開始烹煮』鍵，進行烹煮。
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6.待電子鍋烹煮完成會出現嗶聲(電子鍋會自動切換至保溫模式)，即可開蓋，趁熱加入二砂糖及枸杞，以防刮飯匙拌勻，再蓋上蓋子。
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7.點選『功能』鍵，直至【特色菜單】，再按 『上 下箭頭』鍵，點選『熱飯』(系統設定時間25分)，再按『開始烹煮』鍵，進行烹煮。
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8.待電子鍋烹煮完成會出現嗶聲(電子鍋會自動切換至保溫模式)，即可開蓋盛碗。
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9.品嚐時刻:米粒Q彈，粒粒飽滿熟透，沒有夾生(台語:高低粒)，整個散發著米香、酒香與桂圓香氣，Q口彈牙，香甜可口，超成功的傳統米糕。
小撇步
1.米酒與水的比例可依個人喜愛用全酒或全水或半酒水。
2.本食譜所使用的電子鍋為【飛利浦雙向智旋IH電子鍋-HD4568】。
