阿花的辣椒醬

205 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

自己的辣椒醬自己炒💪
希望大家都能夠炒出自己喜歡的辣椒醬

烹調時間60分鐘

食材

小辣椒 半斤
大辣椒 半斤
蒜頭 半斤
沙拉油 250ml
香油 250ml
花椒 少許
蠔油 100ml
砂糖 少許
鹽巴 少許
  • 1將辣椒與蒜頭洗乾淨、擦乾、去蒂頭
  • 2用切碎機把大小辣椒及蒜頭打碎(打多碎看個人,沒有切碎機用菜刀切)
  • 3小火熱鍋加入香油,油熱後倒入花椒 小火炸出花椒香味(約40秒,炸太久會苦),瀝掉花椒
  • 4將打碎的蒜頭倒入油鍋,10秒後倒入打碎的辣椒,再過30秒倒入沙拉油拌炒10分鐘
  • 5加入蠔油,拌炒10分鐘
  • 6加鹽巴及砂糖調味,再炒5分鐘後熄火
  • 7放涼後裝瓶,冷藏 因為沒有防腐劑,建議一個月內吃完
贊助

小撇步

1.所有器具都要保持乾燥
2.從開火後全程保持小火,且持續拌炒

2017/03/28 發表 4,300 瀏覽

有 0 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣