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Claire Wu
6 食譜 49 粉絲

阿花的辣椒醬

阿花的辣椒醬

描述

自己的辣椒醬自己炒💪
希望大家都能夠炒出自己喜歡的辣椒醬

267 說讚

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 辣椒頭洗乾淨、擦乾、去蒂頭

  • 用切碎機把大小辣椒頭打碎(打多碎看個人,沒有切碎機用菜刀切)

  • 小火熱鍋加入香油,油熱後倒入花椒 小火炸出花椒香味(約40秒,炸太久會苦),瀝掉花椒

  • 將打碎的頭倒入油鍋,10秒後倒入打碎的辣椒,再過30秒倒入沙拉油拌炒10分鐘

  • 加入蠔油,拌炒10分鐘

  • 加鹽巴及砂糖調味,再炒5分鐘後熄火

    加鹽巴及砂糖調味,再炒5分鐘後熄火

  • 放涼後裝瓶,冷藏
因為沒有防腐劑,建議一個月內吃完

    放涼後裝瓶,冷藏 因為沒有防腐劑,建議一個月內吃完

小撇步

1.所有器具都要保持乾燥
2.從開火後全程保持小火,且持續拌炒

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Claire Wu 6 食譜 49 粉絲

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