Claire Wu 6 食譜 49 粉絲 追蹤 阿花的辣椒醬 描述 自己的辣椒醬自己炒💪 希望大家都能夠炒出自己喜歡的辣椒醬 #果醬醬料 #醬料 267 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 60 分鐘 食材 小辣椒 半斤 大辣椒 半斤 蒜頭 半斤 沙拉油 250ml 香油 250ml 花椒 少許 蠔油 100ml 砂糖 少許 鹽巴 少許 步驟 將辣椒與蒜頭洗乾淨、擦乾、去蒂頭 用切碎機把大小辣椒及蒜頭打碎(打多碎看個人,沒有切碎機用菜刀切) 小火熱鍋加入香油,油熱後倒入花椒 小火炸出花椒香味(約40秒,炸太久會苦),瀝掉花椒 將打碎的蒜頭倒入油鍋,10秒後倒入打碎的辣椒,再過30秒倒入沙拉油拌炒10分鐘 加入蠔油,拌炒10分鐘 加鹽巴及砂糖調味,再炒5分鐘後熄火 放涼後裝瓶,冷藏 因為沒有防腐劑,建議一個月內吃完 小撇步 1.所有器具都要保持乾燥 2.從開火後全程保持小火,且持續拌炒 9,708 瀏覽 2017/03/28 發表