草莓塔


Bosch
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跟著做

冬季限定的酸甜好滋味

食材
塔皮
25克
1顆
15克
60克
150克
卡士達醬
1顆
50CC
10克
15克
200CC
40克
1/3隻
  • 1
    先做塔皮部分 全蛋打撒,加入細砂糖及奶粉拌勻備用
  • 2
    無鹽奶油室溫回軟,打至霜狀
  • 3
    步驟1分次加入步驟2拌勻
  • 4
    篩入低筋麵粉,以刮刀切拌至看不到白色粉末
  • 5
    將麵團依模型大小,桿至-0.2-0.4mm薄片 (麵團整理好後,先冰30-60分,微硬較好操作)
  • 6
    底部用牙籤或叉子戳洞並擺上壓派石,放入已預熱170度之烤箱,烤20分後放涼備用,塔皮即完成
  • 7
    製作卡士達醬 蛋黃打散,加入牛奶,再加入粉類拌勻備用
  • 8
    香草莢剖半,刮出香草籽,香草籽和夾一起放進牛奶煮10分,以小火煮至微冒泡 後撈出香草夾,並分次緩緩倒入步驟7中,迅速攪拌
  • 9
    所有材料繼續小火加熱,過程需不斷攪拌
  • 10
    煮至濃稠,撈起成小三角不滴落
  • 11
    冷藏放涼備用(保鮮膜需服貼卡士達醬表面,避免產生水氣)
  • 12
    將烤好的塔皮擺上冰涼後的卡士達醬,並擺上洗淨擦乾的新鮮草莓 最後灑上糖粉裝飾就完成囉
2017/03/27 發表 3,604 瀏覽
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討論共 2 則

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這是可以做幾個?

5 months ago
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香草夾是什麼

3 years ago

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秋葵奇亞籽虎牌電子鍋舒肥機鳳梨酥便當土豆枸杞壽喜燒芋頭蛋捲獅王洗碗精檸檬紅豆鳳梨芭樂百香果芒果飛利浦IH電子鍋牛肉麵棉花糖奇異果涼拌小黃瓜Bosch廚師機蜂蜜素食史雲生雞湯燒肉南瓜濃湯火龍果拉麵洛神花披薩鮑魚水波爐早午餐減肥餐迷迭香3M真空保鮮盒臭豆腐泡麵鑄鐵鍋WMF快力鍋微波爐壽司滷味冰淇淋普格義大利麵醬馬卡龍水果

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