黑糖全麥雜糧饅頭


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自己親手揉做的饅頭
絕對沒有化學色素及香料
只用天然未經過純化精製的黑糖
加上多種雜糧做成的黑糖雜糧饅頭..
不但添加了營養,也多了一份雜糧粉的香氣
一種獨特嚼勁,讓人越嚼越香欲罷不能...
http://lauralolitson.blogspot.tw/

食材
黑糖
40g
中筋麵粉
250g
全麥麵粉
20g
雜糧粉
30g
黑芝麻
1tsp
亞麻仁籽粉
1tsp
燕麥片
10g
酵母粉
1tsp
海鹽
1/4 tsp
溫水
170ml
  • 1
    將黑糖放入溫水中融化,待冷卻備用 所有材料放入鋼盆中混合均勻 繼續攪拌搓揉幾分鐘成為有彈性又不黏手的光滑麵團 將麵糰放入大碗中,蓋上保鮮膜,靜置鬆弛約10-15分鐘 , 。
  • 2
    取出鬆弛好的麵糰,將麵糰均分成七等份每份約80g成圓型 排放入抹上油的蒸盤,再置於鍋內蒸架上
  • 3
    電鍋外鍋加1杯水,蓋上鍋蓋,靜置約25分鐘後按下開關, 蒸至開關跳起即可。
  • 4
    喜歡嗎?你也可以試做看看喔!
2017/03/27 發表 4,026 瀏覽
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討論共 2 則

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好的,謝謝😀

9 months ago
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你好,請問如果沒有雜糧粉的話,可以用什麼替代嗎?謝謝

10 months ago
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作者回應

不好意思這麼晚才回覆,如果沒有雜糧粉的話就可用全麥麵粉,或是全部用一般中筋麵粉也可以,沒有硬性規定用甚麼.

9 months ago