《低醣》椰子麵粉亞麻仁籽蘇打餅
描述
此食譜為我的低碳飲食的常備鹹點心，不但有低Omega6, Omega3 豐富（黃金亞麻仁籽粉）植物性纖維跟蛋白質（椰子麵粉），尺寸可以依照個人喜好調整，我喜歡餅乾替代麵包丁混合入凱撒沙拉，所以做的比較小塊，如果捨棄海鹽，也可以適量添加甜菊，變成甜的餅乾，製作提拉米蘇時可以打碎當底。因為之前低碳發現有落髮，調整飲食，紫菜跟黑芝麻之後開始長出不少所以頭髮，餅乾也是我補充營養的方式之一喔！
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
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1/2杯/47g
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1/4杯/26g
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1/4杯
調味
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1大匙
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1大匙
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1茶匙
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1/2茶匙
步驟
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準備好所有的材料，烤箱預熱150度 ＃MCT油為自己進口營業用，一般需至iherb購買，椰子麵粉也是iherb購買
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把所有的材料放入麵包機 *傳統市場買的亞麻仁籽最好要再磨細一點比較可以吸濕 *此次我使用的是自己烘乾的蔥跟黑芝麻，可以選擇喜歡的料，可是必須是乾燥的
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選擇麵包機＞麵糰模式開始混合揉成麵糰
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其間粉料若黏在容器周邊，用矽膠刮刀把粉料刮起來，再均勻的混合就好
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揉成後靜置10分鐘 ＃麵包機自動揉的會比較結實，而搭配亞麻仁籽粉打至最細，麵糰纖維會吸濕較快，膨脹的也會較快
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取出麵糰防至於烘焙紙上
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開始用桿麵棍桿麵，此步驟是先壓平擴張麵糰就好的，不須桿薄
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桿的較大片較薄後，在壓平的麵糰上蓋上烘焙紙，持續的桿平麵糰，直到麵糰變薄，厚度至2mm左右
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撕開上層烘焙紙，開始利用水果刀背開始在麵糰上劃出想吃的蘇打餅大小，我因為喜歡蘇打餅搭配撒在沙拉上，所以我用的比較小塊
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劃好後大約是3cm*3cm大小，放入預熱好的烤箱150度烤25分鐘
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完成，冷卻後冷藏更脆喔＾＾
小撇步
＃椰子麵粉可至iherb網站購買，需要國際運費處理
＃黃金亞麻仁籽粉是一般台灣市售就有，但一般來說傳統市場磨的較粗，需要再磨細比較好處理
