《低醣》椰子麵粉亞麻仁籽蘇打餅

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此食譜為我的低碳飲食的常備鹹點心,不但有低Omega6, Omega3 豐富(黃金亞麻仁籽粉)植物性纖維跟蛋白質(椰子麵粉),尺寸可以依照個人喜好調整,我喜歡餅乾替代麵包丁混合入凱撒沙拉,所以做的比較小塊,如果捨棄海鹽,也可以適量添加甜菊,變成甜的餅乾,製作提拉米蘇時可以打碎當底。因為之前低碳發現有落髮,調整飲食,紫菜跟黑芝麻之後開始長出不少所以頭髮,餅乾也是我補充營養的方式之一喔!

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

椰子麵粉 1/2杯/47g
黃金亞麻仁籽粉(磨細) 1/4杯/26g
MCT中鏈脂肪油 1/4杯
調味
乾燥蔥/海苔粉/紫菜酥 1大匙
黑芝麻 1大匙
蒜粉 1茶匙
海鹽 1/2茶匙
  • 1準備好所有的材料,烤箱預熱150度 #MCT油為自己進口營業用,一般需至iherb購買,椰子麵粉也是iherb購買
  • 2把所有的材料放入麵包機 *傳統市場買的亞麻仁籽最好要再磨細一點比較可以吸濕 *此次我使用的是自己烘乾的蔥跟黑芝麻,可以選擇喜歡的料,可是必須是乾燥的
  • 3選擇麵包機>麵糰模式開始混合揉成麵糰
  • 4其間粉料若黏在容器周邊,用矽膠刮刀把粉料刮起來,再均勻的混合就好
  • 5揉成後靜置10分鐘 #麵包機自動揉的會比較結實,而搭配亞麻仁籽粉打至最細,麵糰纖維會吸濕較快,膨脹的也會較快
  • 6取出麵糰防至於烘焙紙上
  • 7開始用桿麵棍桿麵,此步驟是先壓平擴張麵糰就好的,不須桿薄
  • 8桿的較大片較薄後,在壓平的麵糰上蓋上烘焙紙,持續的桿平麵糰,直到麵糰變薄,厚度至2mm左右
  • 9撕開上層烘焙紙,開始利用水果刀背開始在麵糰上劃出想吃的蘇打餅大小,我因為喜歡蘇打餅搭配撒在沙拉上,所以我用的比較小塊
  • 10劃好後大約是3cm*3cm大小,放入預熱好的烤箱150度烤25分鐘
  • 11完成,冷卻後冷藏更脆喔^^
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小撇步

#椰子麵粉可至iherb網站購買,需要國際運費處理
#黃金亞麻仁籽粉是一般台灣市售就有,但一般來說傳統市場磨的較粗,需要再磨細比較好處理

2017/05/20 發表 2,496 瀏覽

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我的犲料都一樣.可是混和完是粉狀的?沒有成團?

9 months ago