手撕雞

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爽滑的粉皮,加上香脆的青瓜,配合沙薑粉及芝麻醬,和雞肉混合,無論是拌麵或者作為晚飯的前菜都非常適宜。
不妨預備多一點芝麻醬啊,留給喜歡多醬的朋友。
https://www.facebook.com/EAT-AT-HOME-食家-678992482201092

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
一隻
粉皮
320克
青瓜,切絲
半條
葱,切粒
一條
沙薑雞醬
沙薑粉
三湯匙
兩湯匙
芝麻醬
三湯匙
麻油
1.5湯匙
豉油
1.5湯匙
蠔油
一湯匙
兩茶匙
半茶匙
雞油(蒸雞後用餘下)
一湯匙
  • 1
    將雞蒸熟- 燒開一鍋熱水,待煲滾後,把雞放在鍋中隔水蒸45分鐘直至熟透,取出放涼 把雞撕成幼絲,備用
  • 2
    準備粉皮 - 準備一煲水及一碗凍水 將粉皮放入滾水中,浸至透明,然後放入凍水中 瀝乾水分切絲備用
  • 3
    上碟 - 將粉皮放入碟底,上面放上青瓜,將砂薑雞醬材料撈勻,將雞絲和砂薑雞醬撈勻,放在青瓜上面,放上蔥粒裝飾便可
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2017/03/26 發表 807 瀏覽
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