南瓜蜂蜜枕頭蛋糕(燙麵法)


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跟著做
熱量
食材
蛋黃糊
4顆
40克
75克
25克
75克
蛋白霜
4顆
35克
  • 1
    油加熱至起油紋,離火加低筋麵粉拌勻,再加南瓜泥和蜂蜜拌勻,最後分次加入蛋黃拌勻即成蛋黃糊 烤箱150/150預熱
  • 2
    蛋白分次加糖打至濕性發泡
  • 3
    舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黃麵糊中,用括刀以切拌的方式攪拌均勻,然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻
  • 4
    倒入模具中,震幾下除去大泡泡,150/150烤25分鐘
  • 5
    烤好悶5分鐘後取出放涼
小撇步

每台烤箱的烤溫不同,我的是多次實驗的結果,未必適合其他人的烤箱,請依自家烤箱情況調整

2017/03/25 發表 9,916 瀏覽
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討論共 5 則

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烤了兩次都會裂,是烤溫太高嗎?但是蛋糕很美味,又溼潤很好吃,只是該如何改善烤裂的問題

a year ago
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請問模具多大呢?謝謝

3 years ago
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作者回應

約18X18

3 years ago
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油是什麼油。?可以改奶油嗎?

3 years ago
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作者回應

我用的是一般沙拉油,可以更換成任何你想要的油

3 years ago
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若低筋麵粉想調整為150克,是不是所有材料份量都加倍呢?

3 years ago
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作者回應

照道理是這樣,但我沒試過不敢保證,你可以試試!

3 years ago
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這配方可以做多大的蛋糕呢?

3 years ago
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作者回應

大約是18X18

3 years ago

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