南瓜蜂蜜枕頭蛋糕(燙麵法)

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食材

蛋黃糊
蛋黃 4顆
40克
南瓜泥 75克
蜂蜜 25克
低筋麵粉 75克
蛋白霜
蛋白 4顆
35克
  • 1油加熱至起油紋,離火加低筋麵粉拌勻,再加南瓜泥和蜂蜜拌勻,最後分次加入蛋黃拌勻即成蛋黃糊 烤箱150/150預熱
  • 2蛋白分次加糖打至濕性發泡
  • 3舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黃麵糊中,用括刀以切拌的方式攪拌均勻,然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻
  • 4倒入模具中,震幾下除去大泡泡,150/150烤25分鐘
  • 5烤好悶5分鐘後取出放涼
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小撇步

每台烤箱的烤溫不同,我的是多次實驗的結果,未必適合其他人的烤箱,請依自家烤箱情況調整

2017/03/25 發表 7,403 瀏覽

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討論共 5 則

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請問模具多大呢?謝謝

8 months ago
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作者回應

約18X18

8 months ago
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請問需要用常溫蛋嗎?謝謝

9 months ago
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作者回應

分蛋式的作法用冰的蛋比較好打發哦!

9 months ago
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油是什麼油。?可以改奶油嗎?

9 months ago
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作者回應

我用的是一般沙拉油,可以更換成任何你想要的油

9 months ago
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若低筋麵粉想調整為150克,是不是所有材料份量都加倍呢?

9 months ago
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作者回應

照道理是這樣,但我沒試過不敢保證,你可以試試!

9 months ago
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這配方可以做多大的蛋糕呢?

10 months ago
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作者回應

大約是18X18

9 months ago