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野犬

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花椰菜雞肉球

花椰菜雞肉球

描述

這是一道簡約的中東料理，利用雞絞肉和很平常的花椰菜，變化出是令人驚艷又很清爽的獨特料理。
我的廚房野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

127 說讚 1 一起做 2 留言

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

雞胸肉

1塊280g
白花椰菜

6-7朵
洋蔥細丁

1/4顆
義大利香菜

一些
鹽、胡椒

適量
蛋

1顆
麵粉

適量
酒

一大匙
大蒜，切末

2瓣
檸檬汁

1大匙

步驟

雞胸肉先剁成泥，中間放入義大利香菜一起剁。沒有新鮮的香草，直接加乾燥的義大利香菜即可。
雞絞肉再加入細洋蔥丁、鹽、胡椒、1大匙酒，用力拌至產生黏性。
白花椰菜，泡鹽水洗淨，削掉枝梗的粗皮，表面沾上一些麵粉。
用雞絞肉將花椰菜花朵部分包裹起來，呈現丸子狀。若絞肉黏手，可以手上沾一些水就可以順利完成。
將丸子沾上蛋汁，再沾上一層薄薄的麵粉。
平底鍋，加熱橄欖油，將雞肉丸子煎至微焦半熟。
起一深鍋，放入丸子，加水至正好蓋過雞肉丸，大火煮滾後，轉小火，蓋蓋燜煮25分鐘。
最後加入鹽、胡椒、大蒜末、義大利香菜和檸檬汁，再滾一下即可。雞肉Q彈帶著香草香味，和微甜的白花椰菜很搭。略帶微酸的雞肉湯汁有著特殊的風味。

4,403 瀏覽

2017/03/25 發表

野犬 738 食譜 4,808 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

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有 1 個一起做

吳若榛
在國外能做出的簡單健康料理！！太謝謝你了！

留言

共 2 則

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Asmita
被骗了....根本就不能做的，把蛋加上去就毁了....
8 years ago
作者野犬
？？，蛋是沾外層和黏粉用。可以做的，我都煮過3次了。如果是沾蛋液時就解體，步驟2.3.4要仔細做。
8 years ago
Asmita
请问可不可以用酱油来代替酒呢？
8 years ago
作者野犬
酒可以不加，要加醬油調味，1小匙就可以了
8 years ago

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