收藏 113 留言 4
一起跟著做! 鼓勵作者

這是一道簡約的中東料理,利用雞絞肉和很平常的花椰菜,變化出是令人驚艷又很清爽的獨特料理。 
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
雞胸肉
1塊280g
白花椰菜
6-7朵
洋蔥細丁
1/4顆
義大利香菜
一些
鹽、胡椒
適量
1顆
麵粉
適量
一大匙
大蒜,切末
2瓣
檸檬汁
1大匙
  • 1
    雞胸肉先剁成泥,中間放入義大利香菜一起剁。沒有新鮮的香草,直接加乾燥的義大利香菜即可。
  • 2
    雞絞肉再加入細洋蔥丁、鹽、胡椒、1大匙酒,用力拌至產生黏性。
  • 3
    白花椰菜,泡鹽水洗淨,削掉枝梗的粗皮,表面沾上一些麵粉。
  • 4
    用雞絞肉將花椰菜花朵部分包裹起來,呈現丸子狀。若絞肉黏手,可以手上沾一些水就可以順利完成。
  • 5
    將丸子沾上蛋汁,再沾上一層薄薄的麵粉。
  • 廣告

  • 6
    平底鍋,加熱橄欖油,將雞肉丸子煎至微焦半熟。
  • 7
    起一深鍋,放入丸子,加水至正好蓋過雞肉丸,大火煮滾後,轉小火,蓋蓋燜煮25分鐘。
  • 8
    最後加入鹽、胡椒、大蒜末、義大利香菜和檸檬汁,再滾一下即可。雞肉Q彈帶著香草香味,和微甜的白花椰菜很搭。略帶微酸的雞肉湯汁有著特殊的風味。
2017/03/25 發表 1,395 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

被骗了....根本就不能做的,把蛋加上去就毁了....

a year ago
user_avatar
作者回應

??,蛋是沾外層和黏粉用。可以做的,我都煮過3次了。如果是沾蛋液時就解體,步驟2.3.4要仔細做。

a year ago
user_avatar

请问可不可以用酱油来代替酒呢?

a year ago
user_avatar
作者回應

酒可以不加,要加醬油調味,1小匙就可以了

a year ago