辣燒蒟蒻

蔡阿歆
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描述

又香又辣的下酒菜,也很適合帶便當,減肥期間吃蒟蒻也很不錯,重點是很簡單方便喔!

食材

一包
1-2顆
1大匙
1大匙
少許
醬汁
1大匙
1大匙
1大匙

步驟

  • 蒟蒻塊切約5~8mm寬度,每塊中間再劃一刀,抓住一邊向內捲、攤平,照片中依序左往右為圖示。

    蒟蒻塊切約5~8mm寬度,每塊中間再劃一刀,抓住一邊向內捲、攤平,照片中依序左往右為圖示。

  • 蒜米切末,與粗粒乾辣椒爆香。

    蒜米切末,與粗粒乾辣椒爆香。

  • 加入[醬汁]炒出醬香,加入蒟蒻、蓋上鍋蓋煨煮。

    加入醬汁炒出醬香,加入蒟蒻、蓋上鍋蓋煨煮。

  • 汁快收乾時可以開鍋蓋拌炒翻面,起鍋前沿鍋邊加入米酒、白芝麻。

    汁快收乾時可以開鍋蓋拌炒翻面,起鍋前沿鍋邊加入米酒、白芝麻。

小撇步

1.蒟蒻的造型只是幫助入味,不弄這種造型,切花刀也可以。
2.今天我的乾辣椒有蝦醬味,所以調味就不花俏。如果用新鮮辣椒也OK,那起鍋前加點烏醋、香菜或蔥花也很不錯喔,可以增加香氣的層次。

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蔡阿歆
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留言

共 13 則
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  • 原來蒟蒻也能這麼做

  • 當然OK啦~~~

  • Andrea Ya
    Andrea Ya

    哇~有點心吃了

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