辣燒蒟蒻

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又香又辣的下酒菜,也很適合帶便當,減肥期間吃蒟蒻也很不錯,重點是很簡單方便喔!

食材

蒟蒻塊 一包
蒜米 1-2顆
粗粒乾辣椒 1大匙
米酒 1大匙
白芝麻 少許
醬汁
醬油 1大匙
味霖 1大匙
1大匙
  • 1蒟蒻塊切約5~8mm寬度,每塊中間再劃一刀,抓住一邊向內捲、攤平,照片中依序左往右為圖示。
  • 2蒜米切末,與粗粒乾辣椒爆香。
  • 3加入醬汁炒出醬香,加入蒟蒻、蓋上鍋蓋煨煮。
  • 4汁快收乾時可以開鍋蓋拌炒翻面,起鍋前沿鍋邊加入米酒、白芝麻。
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小撇步

1.蒟蒻的造型只是幫助入味,不弄這種造型,切花刀也可以。
2.今天我的乾辣椒有蝦醬味,所以調味就不花俏。如果用新鮮辣椒也OK,那起鍋前加點烏醋、香菜或蔥花也很不錯喔,可以增加香氣的層次。

2012/04/26 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 13 則

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原來蒟蒻也能這麼做

5 年前
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當然OK啦~~~

6 年前
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哇~有點心吃了

6 年前
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哇~有點心吃了

6 年前
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老爺每晚下班都會喝一杯,這道菜將將好

6 年前
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老爺每晚下班都會喝一杯,這道菜將將好

6 年前
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哈哈~正想做這道菜說~

6 年前
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哈哈~正想做這道菜說~

6 年前
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醉好是.....

6 年前
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去睡覺~就不餓了@@

6 年前