家常特調乾拌麵

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最喜歡吃爸爸特調的乾拌麵,綜合各種調味料竟有意想不到的好滋味,簡單的調味就包含酸、甜、鹹、辣,讓人胃口大開喔~

不想花太多時間備料,就試試這道簡單快速的乾拌麵吧!

食材

關廟刀削麵(或任何喜歡的麵) 1片
蔥花 適量
蒜頭 1粒
調味料
植物油 2大匙
醬油 2大匙
甜辣醬(或辣豆瓣醬) 1~2小匙
蕃茄醬 1~2小匙
醬油膏 1~2小匙
少許
  • 1先拿鍋子煮水(煮麵用),然後另一邊備料。
  • 2切蔥花、切碎蒜頭,切好直接放到麵碗裡,再將油和所有調味料全部加入麵碗裡攪拌好,可先試味道再加一點鹽,因要拌麵所以味道要偏重一點。
  • 3水滾後,下麵,麵要煮到膨脹才有透(不會看的人就夾一小條試咬看看),麵煮好直接撈到麵碗裡和醬料攪拌均勻即可。 (燙燙的麵一放下去拌,所有香味都出來了^^)
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小撇步

1.關廟麵比較耐煮,可以多煮一會,熟透再撈。
2.撈麵時可以帶點煮麵水(不用瀝乾)或加1-2小匙熱麵水進去一起拌會比較濕潤好拌。
3.所有調味料的量可以視麵量或喜好增減,由少量慢慢增加,才不會過量,調好可以先試味道,再做調整。

2017/03/23 發表 7,463 瀏覽

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討論共 1 則

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好吃

9 months ago
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作者回應

😄

9 months ago