蠔油肉碎燴豆腐
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
蒸豆腐
1盒
肉碎
$10
紅蔥頭
1粒切片
蔥
少許
蠔油
1湯羮
水
適量
醃肉調味料：
生抽
1湯羮
糖
1茶匙
油
少許
生粉
1茶匙
水
少許
-
1先用調味料醃肉碎15分鐘；豆腐切件入蒸爐100度/隔水大火蒸 5分鐘；
-
2蒸緊豆腐的同時可以炒肉碎，先爆香紅蔥頭加入肉碎炒香，加水和蠔油繼續煮至熟透，開始收汁便熄火；
-
3豆腐蒸起之後，倒走多餘水份，淋上肉碎和灑上蔥花便完成