寶寶食譜【蔓越莓優格蛋糕】


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低油低糖蛋糕~試過這麼多素材還是加入優格烤出來最滿意,蛋糕體充滿彈性、切片氣孔綿密細緻、蔓越莓微微酸甜的滋味讓人有談戀愛的感覺,孩子超喜歡❤️

→適合對食材無過敏寶貝們(使用全蛋)

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時間
60 分鐘
  • 1
    粉類過篩、蔓越莓乾和優格先用攪拌打過(蔓越莓乾打至細碎)。
  • 2
    【蛋黃麵糊】中的所有材料拌均。
  • 3
    【蛋白霜】蛋白分2-3次加入糖打到濕性發泡後再打一下、打到蛋白雪白有光澤即可。
  • 4
    把【蛋白霜】分2-3次加入分別加入兩個麵糊中並輕輕拌勻。
  • 5
    把麵糊倒入鋪好烘焙紙的烤盅裡並輕敲幾下讓空氣排出。
  • 6
    放入預熱過的烤箱、烤盤內裝入溫水(大約0.5-1cm高)用上下火170度烤5分鐘,再用上火150度下火150度烤15分鐘,最後用上下火180度烤5-10分鐘左右烤至上色即可。(牙籤刺入如果麵糊濕濕的就再烤3-5分鐘)取出放涼,放上適量水果、綁上緞帶裝飾一下(可省略)就完成了。
小撇步

※【蛋黃麵糊】輕輕拌勻,勿過度攪拌避免出筋!
※【蛋白霜】打發蛋白的容器要完全乾的、不能沾到一滴水以免影響打發的狀況。
更多副食品食譜(圖文作法)不定時更新在https://www.facebook.com/media/set/?set=a.630992670380967.1073741935.168975863249319&type=3

2017/02/23 發表 1.8 萬 瀏覽
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討論

共 6 則
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  • Yi Ting Lin
    Yi Ting Lin

    請問有這個蛋糕旁的手指餅乾食譜嗎?因為做起來形狀都不漂亮😣

  • Coli Choo
    Coli Choo

    請問是幾吋模

  • Yu Shan
    Yu Shan

    請問優格是什麼樣的優格呢?做出來的大小適合幾人食用呢?

  • Susie Lin
    Susie Lin

    請問如果是週歲蛋糕的話
    可以減糖嗎?

    小龍副食品實驗室
    作者小龍副食品實驗室

    這裡的糖量只夠打發蛋白,要減大約只能減8g左右。

  • Yu-ping Wang
    Yu-ping Wang

    請問手指蛋糕是等優格蛋糕烤好再裝飾上去嗎?

    小龍副食品實驗室
    作者小龍副食品實驗室

  • Nicole Chang
    Nicole Chang

    蛋要常溫蛋嗎?

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    作者小龍副食品實驗室

    我是從冰箱拿出來直接使用。

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