番茄雞肉蔬菜炊飯

Peggy Lin
5 食譜 2 粉絲

沒有時間一道一道煮的媽媽
一鍋到底絕對適合
食材簡單營養均衡
電鍋一按就可以出菜
葉菜根莖肉類一應俱全
小孩吃的超開心

份量
2 人份
時間
60 分鐘

食材

一顆
半條
適量
適量
半顆
三朵
兩條
三顆
適量
一匙
一杯
180ml
  • 將食材先處理完成

    將食材先處理完成

  • 熱油鍋將蒜頭爆香

    熱油鍋將蒜頭爆香

  • 加入蔬菜炒香

    加入蔬菜炒香

  • 蔬菜稍微炒軟後加入雞肉

    蔬菜稍微炒軟後加入雞肉

  • 雞肉外層炒熟後加入雞高湯

    雞肉外層炒熟後加入雞高湯

  • 雞高湯開始滾的時候加入白米

    雞高湯開始滾的時候加入白米

  • 攪拌均勻

    攪拌均勻

  • 熄火
將櫛瓜放入鍋中

    熄火 將櫛瓜放入鍋中

  • 將牛番茄的蒂頭取出

    將牛番茄的蒂頭取出

  • 放進鍋中

    放進鍋中

  • 整鍋放進電鍋裡
外鍋一杯水
跳停悶半小時再開蓋

    整鍋放進電鍋裡 外鍋一杯水 跳停悶半小時再開蓋

  • 從電鍋取出

    從電鍋取出

  • 先將牛番茄的皮可以剝除的部分先取出

    先將牛番茄的皮可以剝除的部分先取出

  • 開始攪拌
邊攪拌邊留意是否還有牛番茄皮一併取出

    開始攪拌 邊攪拌邊留意是否還有牛番茄皮一併取出

  • 先確認炊飯鹹度
再加入適量海鹽

    先確認炊飯鹹度 再加入適量海鹽

  • 最後灑上羅勒葉
完成

    最後灑上羅勒葉 完成

小撇步

1. 雞高湯的份量可以依照成品稠稀的喜好做變動
2. 番茄皮習慣會剝除小小孩比較容易咀嚼
2. 馬鈴薯如果喜歡更鬆軟的口感
建議先第一次蒸熟或是燙熟再下鍋炒
第二次進電鍋就會鬆軟

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Peggy Lin
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