番茄雞肉蔬菜炊飯
份量
2
人份
時間
60
分鐘
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將食材先處理完成
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熱油鍋將蒜頭爆香
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加入蔬菜炒香
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蔬菜稍微炒軟後加入雞肉
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雞肉外層炒熟後加入雞高湯
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雞高湯開始滾的時候加入白米
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攪拌均勻
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熄火 將櫛瓜放入鍋中
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將牛番茄的蒂頭取出
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放進鍋中
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整鍋放進電鍋裡 外鍋一杯水 跳停悶半小時再開蓋
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從電鍋取出
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先將牛番茄的皮可以剝除的部分先取出
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開始攪拌 邊攪拌邊留意是否還有牛番茄皮一併取出
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先確認炊飯鹹度 再加入適量海鹽
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最後灑上羅勒葉 完成
小撇步
1. 雞高湯的份量可以依照成品稠稀的喜好做變動
2. 番茄皮習慣會剝除小小孩比較容易咀嚼
2. 馬鈴薯如果喜歡更鬆軟的口感
建議先第一次蒸熟或是燙熟再下鍋炒
第二次進電鍋就會鬆軟
