番茄雞肉蔬菜炊飯


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沒有時間一道一道煮的媽媽
一鍋到底絕對適合
食材簡單營養均衡
電鍋一按就可以出菜
葉菜根莖肉類一應俱全
小孩吃的超開心

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
牛番茄
一顆
櫛瓜
半條
紅蘿蔔
適量
高麗菜
適量
馬鈴薯
半顆
秀珍菇
三朵
雞胸肉條
兩條
蒜頭
三顆
適量
醬油
一匙
一杯
雞高湯
180ml
  • 1
    將食材先處理完成
  • 2
    熱油鍋將蒜頭爆香
  • 3
    加入蔬菜炒香
  • 4
    蔬菜稍微炒軟後加入雞肉
  • 5
    雞肉外層炒熟後加入雞高湯
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  • 6
    雞高湯開始滾的時候加入白米
  • 7
    攪拌均勻
  • 8
    熄火 將櫛瓜放入鍋中
  • 9
    將牛番茄的蒂頭取出
  • 10
    放進鍋中
  • 11
    整鍋放進電鍋裡 外鍋一杯水 跳停悶半小時再開蓋
  • 12
    從電鍋取出
  • 13
    先將牛番茄的皮可以剝除的部分先取出
  • 14
    開始攪拌 邊攪拌邊留意是否還有牛番茄皮一併取出
  • 15
    先確認炊飯鹹度 再加入適量海鹽
  • 16
    最後灑上羅勒葉 完成
小撇步

1. 雞高湯的份量可以依照成品稠稀的喜好做變動
2. 番茄皮習慣會剝除小小孩比較容易咀嚼
2. 馬鈴薯如果喜歡更鬆軟的口感
建議先第一次蒸熟或是燙熟再下鍋炒
第二次進電鍋就會鬆軟

2017/03/23 發表 3,850 瀏覽
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