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市售桃酥香脆甜膩,自己在家做,不但能減糖,讓餅乾不過甜,只要有液體植物油,不需要用到奶油,在很短的時間內就能完成不輸外面的香脆口感喔!

份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
低筋麵粉
160公克
高筋麵粉
60公克
二級砂糖
100公克
玄米油(或其它液體植物油)
120公克
1個
(無鋁)泡打粉
2公克
杏仁果
適量
  • 1
    烤箱先以180℃預熱,接著將蛋打散。
  • 2
    加入糖及油打至均勻。
  • 3
    將所有的粉類過篩加入。
  • 4
    用刮刀拌至無粉類成團狀態。
  • 5
    在烤盤上舖上烘焙紙,再將每一個餅乾麵團塑成直徑約6公分,厚度約0.5公分大小的形狀,平均擺放在烘焙紙上,在表面刷上一層蛋液(份量外)。
  • 6
    中央處綴上一顆杏仁果,稍微按壓一下。放進烤箱後以180℃烤約20分鐘,表面出現漂亮裂口即可。
小撇步

1.此份量約可做出20片直徑6公分的餅乾。
2.每一台烤箱的烤溫都不同,如果開始表面開始出現焦棕色表示太熟;如果感覺麵團不夠熟,可用烤箱餘溫燜個幾分鐘。
3.不喜歡杏仁果也可以換成核桃,核桃除了綴飾,打稍碎加在麵團中也很好吃。
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2017/03/20 發表 2.5 萬 瀏覽
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