桃酥
描述
市售桃酥香脆甜膩，自己在家做，不但能減糖，讓餅乾不過甜，只要有液體植物油，不需要用到奶油，在很短的時間內就能完成不輸外面的香脆口感喔！
份量
5
人份
時間
60
分鐘
步驟
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烤箱先以180℃預熱，接著將蛋打散。
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加入糖及油打至均勻。
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將所有的粉類過篩加入。
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用刮刀拌至無粉類成團狀態。
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在烤盤上舖上烘焙紙，再將每一個餅乾麵團塑成直徑約6公分，厚度約0.5公分大小的形狀，平均擺放在烘焙紙上，在表面刷上一層蛋液(份量外)。
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中央處綴上一顆杏仁果，稍微按壓一下。放進烤箱後以180℃烤約20分鐘，表面出現漂亮裂口即可。
小撇步
1.此份量約可做出20片直徑6公分的餅乾。
2.每一台烤箱的烤溫都不同，如果開始表面開始出現焦棕色表示太熟；如果感覺麵團不夠熟，可用烤箱餘溫燜個幾分鐘。
3.不喜歡杏仁果也可以換成核桃，核桃除了綴飾，打稍碎加在麵團中也很好吃。
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