【深夜食堂】 南瓜香香飯 南瓜是我很愛的食物, 但老爺不愛, 不過煮給愛南瓜的婆婆吃也是很重要的事情唷XD

【深夜食堂】 南瓜香香飯


喬伊絲
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南瓜是我很愛的食物, 但老爺不愛, 不過煮給愛南瓜的婆婆吃也是很重要的事情唷XD

食材
調味
適量
適量
適量
  • 1
    南瓜切丁(盡量用比較老或硬的南瓜, 不用去皮)。原本要用乾蝦米,但我很龜毛,覺得鮮蝦比較有口感,所以就刻意放了很多,口感很好。乾香菇泡水後切丁。芹菜也是切丁備用。白米要泡水約20分鐘(因為我是用三杯米的份量)。
  • 2
    先把蒜片和鮮蝦用油爆香,把碎肉和香菇一起加入炒到豬肉熟
  • 3
    最後加入南瓜和白米,然後加入調味料(醬油+紅蔥油醬)翻炒,我是用大火炒到白米有點透明,且味道聞起來OK,吃起來硬度有點像是包粽子糯米的感覺
  • 4
    最後盛起來放到鍋子裡,加入準備好的高湯(我是用康寶那種雞精塊加水加熱變高湯使用)
  • 5
    蓋上鍋蒸到好以後,在裡頭悶大約10~15分鐘即可
  • 6
    完成!
2012/04/23 發表 4.3 萬 瀏覽
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喬伊絲
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討論共 18 則

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就 做做看阿XD

7 years ago
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好好吃的感覺O口O..(流口水

7 years ago
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你好~請問紅蔥油醬是什麼?那裡可以買呢?若素食可以用香菇豪油替代嗎?謝謝

7 years ago
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Vicky Lee 對~ 邊加高湯邊炒, 自己可以咬看看米粒, 大約炒到八分熟的硬度時, 可以將剩下的高湯倒進鍋內, 蓋蓋子悶煮, 大月悶10~15分鐘就可以稍微看一下米飯的狀況, 再看要不要繼續悶, 如果怕悶太久, 也可以在炒之前先將米泡過水, 到時候炒也會比較快一點 ^^

(加剩下高湯前, 一定要先試試看米飯的味道會不會太鹹, 太鹹的話可以改加水噢~)

7 years ago
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所以是米炒到熟ㄇ??

7 years ago
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哈哈~ 貓貓~~~ 我婆婆也是一年在美國待兩三個月而已, 就偶而做幾道她喜歡吃的菜, 老人家開心就好 XD

7 years ago
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高湯的話, 我是用一塊雞湯塊加水滾熱, 我煮三杯米, 大約放了4~5杯左右, 因為米飯不是直接蒸熟, 所以高湯是邊炒邊加, 自己也要邊嘗一下米飯的軟硬度及鹹度, 這樣會比較妥當噢 ^^

7 years ago
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請問那水放幾杯??

7 years ago
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好喜歡南瓜><

7 years ago
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值得一試~~~

7 years ago

大家都在查

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