【放生】小火慢滷雪蓮子(鷹嘴豆)


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燒一鍋牛丼的牛肉吃完後
利用日式甜口味的醬汁
滷出下個週期的配菜

煮得夠軟爛的話,也可以壓碎當豆泥吃喔!

熱量
食材
雪蓮子(鷹嘴豆)
100克
壽喜燒醬(可用醬油和糖代替)
適量
  • 1
    雪蓮子(鷹嘴豆)泡水, 至少泡1-2小時,泡到有澎漲的感覺。 也可以前一天就用保鮮盒泡, 放生它,丟到冷藏室, 第二天下班後拿出來就這麼大了。 【心裡是把青葉罐頭的雪蓮子當目標大小】
  • 2
    現成壽喜燒醬與水一比一混合, 蓋過食材,開小火,再度放生它! 去做別的菜。 煮滾後約需再燉約30分鐘可以吃, 所以差不多開飯時會煮好。 【這裡是用先前牛丼的湯汁】
  • 3
    想吃鬆軟一點的口感, 可延長燉煮時間。 我是隔天下班再從冰箱拿出來, 開小火, 放生它!(是要放生幾次) 去做飯。 燉煮時間長要注意鹹度。 如果水位太低, 水分次一點一點加。 【圖中是洋蔥紅蘿蔔都煮化的狀態,上桌前要再用飲用水沖洗】
小撇步

從頭到尾都用小火燉,避免大火大滾讓雪蓮子(鷹嘴豆)破開影響口感。

2017/03/17 發表 2,698 瀏覽
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