深夜食堂～鹹酥炸雞柳
食材
去骨雞腿切塊
3支
蒜頭壓呢
3瓣
蔥花
1支
辣椒末
1支
地瓜粉
適量
香濃椒鹽粉
適量
醃料
醬油
4大匙
味林
2大匙
米酒
2大匙
雞蛋
1顆
蒜末
3-4瓣
五香粉
0.5-1小匙
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1 將去骨雞腿用醃料醃漬至少三小時
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2 起油鍋，將醃好的雞肉雙面沾上一層薄薄的地瓜粉，入鍋炸至兩面金黃撈起瀝油備用
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3 另起一鍋，鍋底放入少許油，接著放入蒜末、辣椒、蔥花，拌炒至香氣出來後，放入炸好的雞塊灑上椒鹽粉，攪拌均勻後即可起鍋享用
小撇步
更多深夜食堂食譜請參考蘿瑞娜的瑞典主婦手札
http://lorina.pixnet.net/blog
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