深夜食堂~鹹酥炸雞柳

2012/04/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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炸好的雞塊,只要再與蒜末、蔥花、辣椒入鍋快速拌炒,灑上點胡椒粉,又是截然不同的風情唷!

食材

去骨雞腿切塊 3支
蒜頭壓呢 3瓣
蔥花 1支
辣椒末 1支
地瓜粉 適量
香濃椒鹽粉 適量
醃料
醬油 4大匙
味林 2大匙
米酒 2大匙
雞蛋 1顆
蒜末 3-4瓣
五香粉 0.5-1小匙
  • 1 將去骨雞腿用醃料醃漬至少三小時
  • 2 起油鍋,將醃好的雞肉雙面沾上一層薄薄的地瓜粉,入鍋炸至兩面金黃撈起瀝油備用
  • 3 另起一鍋,鍋底放入少許油,接著放入蒜末、辣椒、蔥花,拌炒至香氣出來後,放入炸好的雞塊灑上椒鹽粉,攪拌均勻後即可起鍋享用
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小撇步

更多深夜食堂食譜請參考蘿瑞娜的瑞典主婦手札
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