深夜食堂~白酒蒸淡菜

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深夜食堂裡頗受好評的酒蒸蛤蠣,把清酒換成白酒,蛤蠣換成淡菜,再加上西式料理的靈魂巴西里,一樣的作法卻成了西味十足的西式白酒蒸淡菜

食材

淡菜 1斤
蒜頭壓泥 5-6瓣
辣椒切末 1支
巴西里 適量
白酒 適量
鹽巴 少許
  • 1 起油鍋,爆香蒜頭及辣椒,放入淡菜,接著倒入適量白酒(約莫過淡菜高度一半)蓋上鍋蓋悶煮至淡菜殼打開
  • 2 起鍋前,加入少許鹽巴及巴西里,拌炒均勻後即可裝盤享用
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小撇步

更多深夜食堂料理請參考蘿瑞娜的瑞典主婦手札
http://lorina.pixnet.net/blog

2012/04/23 發表 1.8 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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哥哥帶了一袋淡菜回家,指定主廚--高口袋 料理!!!!
(這食譜看起來不難...相信我可以的!!!)

5 年前