簡易鮭魚味噌湯 ~附『實作影片』~

 達斯米克廚房
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描述

利用“薑絲炒鮭魚”中剩餘的魚骨拿來熬煮味噌湯,珍惜食材,物盡其用!作法簡單,任何人都能上手,食材可依各人喜好搭配!

實作影片: https://youtu.be/_tdGUoKsoCI

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份量

3 人份

食材

1000cc
100g
110g
35g

步驟

  • 清水放入鍋中, 以中火煮滾, 放入鮭魚尾骨頭, 蓋上鍋蓋煮至滾後, 轉小火續煮約15分鐘

  • 準備工作:洋蔥切細條;  豆皮切細條;  青蔥切細末;

    準備工作:洋蔥切細條; 豆皮切細條; 青蔥切細末;

  • 味噌與適量的水(份量外)拌勻

    味噌與適量的水(份量外)拌勻

  • 取出鮭魚骨頭, 用湯匙將鮭魚肉小心刮下 ( 檢查是否有骨頭或魚刺殘留!)

    取出鮭魚骨頭, 用湯匙將鮭魚肉小心刮下 ( 檢查是否有骨頭或魚刺殘留!)

  • 把爐火調高至中小火,將洋蔥放入滾水中煮約1分鐘

    把爐火調高至中小火,將洋蔥放入滾水中煮約1分鐘

  • 將鮭魚碎肉及豆皮倒入,煮約1分鐘

  • 將味噌水倒入鍋中與其他食材混合 (試味道後,斟酌味噌份量的增添)

  •  起鍋前撒上蔥花,稍微拌合即可

    起鍋前撒上蔥花,稍微拌合即可

小撇步

1. 鮭魚尾骨可以其他鮭魚部位骨頭代替。
2. 食材可以自己喜好的材料斟酌調整,例如: 冷凍豆腐、 海帶、香菇等。
3. 味噌份量依實際鹹度作調整!
4. 薑絲炒鮭魚: https://youtu.be/1YglY9pQCds

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