簡易鮭魚味噌湯 ～附『實作影片』～
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利用“薑絲炒鮭魚”中剩餘的魚骨拿來熬煮味噌湯，珍惜食材，物盡其用！作法簡單，任何人都能上手，食材可依各人喜好搭配！
實作影片: https://youtu.be/_tdGUoKsoCI
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份量
3
人份
食材
鮭魚尾部骨頭
140g
清水
1000cc
洋蔥
100g
低鹽味噌
75g
豆皮
110g
青蔥
35g
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1清水放入鍋中， 以中火煮滾， 放入鮭魚尾骨頭， 蓋上鍋蓋煮至滾後， 轉小火續煮約15分鐘
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2準備工作：洋蔥切細條; 豆皮切細條; 青蔥切細末; -
3味噌與適量的水（份量外）拌勻
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4取出鮭魚骨頭， 用湯匙將鮭魚肉小心刮下 （ 檢查是否有骨頭或魚刺殘留！）
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5把爐火調高至中小火，將洋蔥放入滾水中煮約1分鐘
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6將鮭魚碎肉及豆皮倒入，煮約1分鐘
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7將味噌水倒入鍋中與其他食材混合 (試味道後，斟酌味噌份量的增添）
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8起鍋前撒上蔥花，稍微拌合即可
小撇步
1. 鮭魚尾骨可以其他鮭魚部位骨頭代替。
2. 食材可以自己喜好的材料斟酌調整，例如： 冷凍豆腐、 海帶、香菇等。
3. 味噌份量依實際鹹度作調整！
4. 薑絲炒鮭魚: https://youtu.be/1YglY9pQCds