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小紅莓
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Red Velvet Cake紅絲絨蛋糕

Red Velvet Cake紅絲絨蛋糕

描述

紅絲絨蛋糕是20年代風靡於美國紐約的經典蛋糕,以暗紅色的「香草可可蛋糕」搭配上典雅的白色「Cream Cheese」,激併出令人難忘的獨特滋味,更成為影集慾望城市女主角凱莉的最愛。

食材

蛋糕體
蛋糕餡

步驟

  • 低筋麵粉、無糖可可粉、小蘇打粉、鹽一起過篩拌勻備用

    低筋麵粉、無糖可可粉、小蘇打粉、鹽一起過篩拌勻備用

  • 室溫無鹽奶油加細砂糖以電動攪拌機拌至糖完全融於奶油中

    室溫無鹽奶油加細砂糖以電動攪拌機拌至糖完全融於奶油中

  • 打入一個蛋繼續攪拌

    打入一個蛋繼續攪拌

  • 陸續加入蔬菜油、白醋、優酪乳和香草精並持續攪拌均勻

    陸續加入蔬菜油、白醋、優酪乳和香草精並持續攪拌均勻

  • 分兩次倒入粉類
攪拌至無粉粒狀

    分兩次倒入粉類 攪拌至無粉粒狀

  • 加入紅色食用色素
也可以用甜菜根或覆盆莓等天然食品來調色
但以食用色素的色澤較漂亮

    加入紅色食用色素 也可以用甜菜根或覆盆莓等天然食品來調色 但以食用色素的色澤較漂亮

  • 拌出鮮艷的色彩

    拌出鮮艷的色彩

  • 倒入兩個直徑約11.5cm的模具
輕輕搖晃使其表面盡量均勻平整
烤箱180度烤約30分鐘左右

    倒入兩個直徑約11.5cm的模具 輕輕搖晃使其表面盡量均勻平整 烤箱180度烤約30分鐘左右

  • 出爐後置於架上冷卻
修整並將蛋糕體橫向均勻剖半

    出爐後置於架上冷卻 修整並將蛋糕體橫向均勻剖半

  • 接著製作內餡
Cream cheese加入糖、香草精攪打均勻

    接著製作內餡 Cream cheese加入糖、香草精攪打均勻

  • 另一容器將鮮奶油打至垂垂尖角
將已硬性發泡的鮮奶油分次拌入cream cheese至均勻

    另一容器將鮮奶油打至垂垂尖角 將已硬性發泡的鮮奶油分次拌入cream cheese至均勻

  • 以抹刀將鮮奶油餡塗抹在蛋糕上

    以抹刀將鮮奶油餡塗抹在蛋糕上

  • 層層疊上

    層層疊上

  • 四層抺完以刮板裝飾

    四層抺完以刮板裝飾

  • 隨興將蛋糕屑裝飾點綴

    隨興將蛋糕屑裝飾點綴

  • 美麗動人的紅絲絨蛋糕
怎能不讓人心動❤️~

    美麗動人的紅絲絨蛋糕 怎能不讓人心動❤️~

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小紅莓 378 食譜 2,699 粉絲

透過食譜、網路、電視自學做料理、玩烘焙,雖然不完美,但是卻有手做的溫度與對家人滿滿的愛♥️ 我的手作蛋糕堅持要有我的個性、我的態度!

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留言

共 5 則
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  • sally
    sally

    請問烤箱有四層該放中上還是中下層?

  • Amber
    Amber

    請問這差不多是6吋嗎?謝謝

  • Charlie
    Charlie

    請問優酪乳是有糖還是無糖

    無糖優酪乳 謝謝

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