Red Velvet Cake紅絲絨蛋糕
描述
紅絲絨蛋糕是20年代風靡於美國紐約的經典蛋糕，以暗紅色的「香草可可蛋糕」搭配上典雅的白色「Cream Cheese」，激併出令人難忘的獨特滋味，更成為影集慾望城市女主角凱莉的最愛。
食材
步驟
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低筋麵粉、無糖可可粉、小蘇打粉、鹽一起過篩拌勻備用
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室溫無鹽奶油加細砂糖以電動攪拌機拌至糖完全融於奶油中
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打入一個蛋繼續攪拌
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陸續加入蔬菜油、白醋、優酪乳和香草精並持續攪拌均勻
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分兩次倒入粉類 攪拌至無粉粒狀
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加入紅色食用色素 也可以用甜菜根或覆盆莓等天然食品來調色 但以食用色素的色澤較漂亮
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拌出鮮艷的色彩
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倒入兩個直徑約11.5cm的模具 輕輕搖晃使其表面盡量均勻平整 烤箱180度烤約30分鐘左右
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出爐後置於架上冷卻 修整並將蛋糕體橫向均勻剖半
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接著製作內餡 Cream cheese加入糖、香草精攪打均勻
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另一容器將鮮奶油打至垂垂尖角 將已硬性發泡的鮮奶油分次拌入cream cheese至均勻
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以抹刀將鮮奶油餡塗抹在蛋糕上
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層層疊上
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四層抺完以刮板裝飾
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隨興將蛋糕屑裝飾點綴
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美麗動人的紅絲絨蛋糕 怎能不讓人心動❤️～
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