草石蠶十全進補雞湯

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第一次遇到這植物是在苗栗,當時嚇到以為是蟲或是冬蟲夏草,後來是當地人解說後才知道它是植物,而且食用他還有不少好處,剛好那時後跟老公一直咳,所以就買回家試試看,口感像百合一樣脆口甜甜的。
●草石蠶俗稱:地蠶、地露、甘露兒、土蛹、地蟲草、蟲草、冬蟲草、白冬蟲草...等等。
●上網查後發現它的效用:袪風熱,利濕,活血散瘀。治黃疸,小便淋痛,風熱感冒,肺癆,虛勞咳嗽,小兒疳積,瘡毒腫痛,蛇蟲咬傷。

份量
5 人份
食材
雞(或大雞腿1隻)
半隻
十全大補藥材
1包
草石蠶
適量
2000ml
米酒
4大匙
  • 1
    偷懶媳婦每次都記不住十全藥燉的藥材,所以每次都會到中藥房跟老闆說要抓100元燉雞湯的十全大補中藥材,或是有什麼需求跟老闆說,老闆就會抓給你。
  • 2
    雞可用半雞或是大雞腿、依喜好的任何部位皆可,川燙去血水後,鑄鐵鍋(砂鍋)加入2000ml的水煮滾,煮滾後將雞肉放入。
  • 3
    在放入中藥材。
  • 4
    再放入米酒4大匙,但若容易上火、發炎的人就建議不放,蓋上鍋蓋以中小火燉煮1~2小時燉爛即可,途中可以筷子搓搓看。
  • 5
    草石蠶清洗淨縫中泥及頭尾端髒髒的部分即可。
  • 6
    雞肉都燉軟爛後,就可加入草石蠶,小火煮2~3分鐘,吃起來口感較脆口,若想吃鬆軟口感可煮久一點。
  • 7
    簡單的冬天進補湯品,就完成囉~
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小撇步

上火的人可以不要加酒,吃進補的話也建議別加鹽,就很有味道,起鍋後可以加一點點鮮食粉(味精)調味,可增加風味,吃健康不加也可以。

2017/03/19 發表 1,286 瀏覽
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