義式香料起司麵包條

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鬆軟的麵包加上鹹香的焦脆起司,很容易讓人一條接一條停不下來啊~

食材

麵團
高筋麵粉 350g
低筋麵粉 50g
鮮奶 130g
120~130g
橄欖油(或其它植物油) 20g
砂糖 30g
4g
新鮮酵母(或酵母粉) 9g(或3g)
表面
橄欖油(或其它植物油) 少許
義大利香料 適量
比薩起司絲 適量
  • 1麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將麵團材料放入,酵母粉投入專用糟(若用新鮮酵母要先和食材份量內的液體,稍拌勻後先倒入容器內),選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能,共攪拌20分鐘,攪拌完成後,麵團就留在容器內發酵約40分鐘~1小時至兩倍大。
  • 2手沾點麵粉搓一下麵團,不會回彈即首次發酵完成。倒出麵團輕壓出空氣後將麵團均分成2等份並滾圓,蓋保鮮膜或濕布鬆弛醒15分鐘。
  • 3取一份麵團桿成同烤盤尺寸或稍小一點的長方形。(我將同烤盤尺寸的烘焙布墊著桿)(烤盤大麵皮就較薄;烤盤小麵皮就較厚)
  • 4用刮片切成約2~3cm寛的長條。
  • 5將烘焙布連同麵皮一起移至烤盤裡,在麵皮上先塗抹一層橄欖油,再撒義大利香料,接著舖滿起司絲,最後再撒義大利香料。將烤盤送進密閉烤箱,做最後發酵約20~30分鐘即可。
  • 6發酵完畢取出,烤箱預熱190度C後,送進烤箱烘烤15~18分鐘即完成。
贊助

小撇步

*此份量可做2烤盤。

2017/03/15 發表 1,775 瀏覽

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討論共 1 則

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這個放冷好吃嗎?

a year ago
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作者回應

看各人的接受度, 畢竟這是麵包, 我個人喜歡微溫的吃...

a year ago