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外面的雞塊添加物非常多,吃的很不安心。
自製雞塊美味又健康。

食材
雞胸肉
一塊
一支
薑末(可不用)
一小匙
蛋白(可免)
半顆
調味料
醬油
1茶匙
1/2茶匙
1/2茶匙
胡椒粉
適量
米酒
1茶匙
太白粉或地瓜粉
1大匙
香油
1茶匙
沾粉
麵粉
適量
蛋黃(可免)
一顆
  • 1
    將雞胸肉剁成泥或請豬肉攤幫忙絞肉回來再剁比較快。 蔥薑切細末及調味料和半顆蛋白都一起加進肉泥裡,攪拌均勻,若覺太濕可放進冷藏一個小時後再煎。
  • 2
    麵粉加蛋黃和一些水和一點鹽,拌成麵糊,大概像圖片那樣,肉泥抓一小團均勻沾好就可下鍋煎。其實直接沾乾粉也是可以。
  • 3
    煎好的雞塊趁熱品嚐,真的很好吃。若是一次做比較多的量,可以稍煎成型好裝盒,待冷卻再放進冷凍保存。
2017/03/15 發表 3,414 瀏覽
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低筋麵粉沒有可以用什麼代替呢?

a year ago
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作者回應

麵粉不分高低筋都可,但我沒試過其他的粉類,改天有試過再說。

a year ago