自製雞塊
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外面的雞塊添加物非常多，吃的很不安心。
自製雞塊美味又健康。
食材
雞胸肉
一塊
蔥
一支
薑末(可不用)
一小匙
蛋白(可免)
半顆
調味料
醬油
1茶匙
糖
1/2茶匙
鹽
1/2茶匙
胡椒粉
適量
米酒
1茶匙
太白粉或地瓜粉
1大匙
香油
1茶匙
沾粉
麵粉
適量
蛋黃(可免)
一顆
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1將雞胸肉剁成泥或請豬肉攤幫忙絞肉回來再剁比較快。 蔥薑切細末及調味料和半顆蛋白都一起加進肉泥裡，攪拌均勻，若覺太濕可放進冷藏一個小時後再煎。 -
2麵粉加蛋黃和一些水和一點鹽，拌成麵糊，大概像圖片那樣，肉泥抓一小團均勻沾好就可下鍋煎。其實直接沾乾粉也是可以。
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3煎好的雞塊趁熱品嚐，真的很好吃。若是一次做比較多的量，可以稍煎成型好裝盒，待冷卻再放進冷凍保存。
