阿玲~三寶貝的媽 128 食譜 803 粉絲 追蹤 自製雞塊 描述 外面的雞塊添加物非常多,吃的很不安心。 自製雞塊美味又健康。 364 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 雞胸肉 一塊 蔥 一支 薑末(可不用) 一小匙 蛋白(可免) 半顆 調味料 醬油 1茶匙 糖 1/2茶匙 鹽 1/2茶匙 胡椒粉 適量 米酒 1茶匙 太白粉或地瓜粉 1大匙 香油 1茶匙 沾粉 麵粉 適量 蛋黃(可免) 一顆 步驟 將雞胸肉剁成泥或請豬肉攤幫忙絞肉回來再剁比較快。 蔥薑切細末及調味料和半顆蛋白都一起加進肉泥裡,攪拌均勻,若覺太濕可放進冷藏一個小時後再煎。 麵粉加蛋黃和一些水和一點鹽,拌成麵糊,大概像圖片那樣,肉泥抓一小團均勻沾好就可下鍋煎。其實直接沾乾粉也是可以。 煎好的雞塊趁熱品嚐,真的很好吃。若是一次做比較多的量,可以稍煎成型好裝盒,待冷卻再放進冷凍保存。 6,246 瀏覽 2017/03/15 發表