激似! 自製麥克雞塊

Name: 激似! 自製麥克雞塊 by Adele Liu
Ingredients: [麥克雞塊]雞胸肉 600g; [麥克雞塊]蒜頭 兩瓣; [麥克雞塊]乾燥巴西利 1/4茶匙; [麥克雞塊]乾燥奧勒岡 1/4茶匙; [麥克雞塊]雞粉 1/2茶匙; [麥克雞塊]鹽 1/4茶匙; [麥克雞塊]黑胡椒 1/4茶匙; [麥克雞塊]蛋白 1/3顆 (中型蛋); [麥克雞塊]去邊白土司 兩片 (可省略); [炸油]花生油 0.5L; [炸衣]麵粉 400g; [炸衣]黑胡椒 1/4茶匙; [炸衣]蛋 兩顆

Adele Liu

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吃麥當勞越來越不划算, 除了套餐單價常常微調(一路走高)外, 連size都有越來越小的跡象. 現在一個套餐根本餵不飽我... =3=

在家試著做麥克雞塊, 雖然有點費工費時, 不過成品竟然也有七分像!

食材

麥克雞塊

600g

兩瓣

1/4茶匙

1/4茶匙

1/2茶匙

1/4茶匙

1/4茶匙

1/3顆 (中型蛋)

兩片 (可省略)

炸油

花生油

0.5L

炸衣

麵粉

400g

黑胡椒

1/4茶匙

蛋

兩顆

1
雞胸肉+蒜頭放入食物處理機攪打至少一分鐘, 直到雞肉呈現細緻泥狀為止. 沒有食物處理機, 可以用菜刀慢慢垛. 建議使用半解凍的雞肉, 組織好破壞, 操作會比新鮮雞胸肉容易很多.
2
將麥克雞塊所有材料用手揉捏攪拌均勻. (我的羅勒長得太茂盛, 所以順便切了一點加入.)
3
搓成直徑大約2cm的球狀, 這份材料大概可以完成27~30個.
4
準備兩只容器, 一只放入麵粉和黑胡椒; 另一只打入兩顆蛋. 將肉球稍微壓扁.
5
沾上麵粉 - 蛋液 - 麵粉, 重複此動作直到完成所有雞塊.
6
油鍋中火加熱, 放入一小塊麵粉, 要是油鍋出現大量泡沫就表示油溫足夠. 放入雞塊後, 每面炸大約3~4分鐘, 表面呈現金黃色即可!