鮮蝦麵線佐波菜醬


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利用燙蝦的滾水成為高湯製作成濃郁波菜醬
麵線裹住新鮮蝦子沾上鮮味十足的醬汁
就是一道充滿鮮味營養滿分又吸睛的料理喔

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
鮮蝦
3-4尾
波菜葉
10克
麵線
半把
太白粉水
少許
奶水
10克
鹽巴
少許
  • 1
    將麵線放入滾水中2分鐘燙熟後即撈起泡冷水
  • 2
    將鮮蝦燙熟起鍋備用
  • 3
    步驟2的蝦頭繼續熬煮成為高湯,波菜葉直接放入稍
  • 4
    步驟3(鮮蝦高湯與波菜葉一起放入果汁機攪拌成波菜汁
  • 5
    菠菜汁煮滾加入少許鹽巴調味太白粉水及少許奶水勾芡成濃 稠狀
  • 6
    將麵線包裹住蝦子成錐狀 波菜汁倒入盤中再將步驟5擺入即可
小撇步

利用燙蝦的滾水成為高湯讓整道料理充滿鮮味
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2017/03/18 發表 886 瀏覽
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