香脆黃金麵線蝦

收藏 452 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

這個金黃酥脆的炸蝦除了可以用麵糊和麵包粉來處理之外,還可以用麵線來做。將蝦去掉中間殼,醃上調味料後,用捲的方式把軟麵線包覆蝦身,然後下油炸至金黃色。麵線蝦吃進嘴裡酥脆無比,麵線還吸入了蝦的鮮味,非常香口。

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
大蝦
4只
軟麵線
1把
太白粉
適量
醃料
1茶匙
白胡椒、麻油
少許
蛋漿
1棵
  • 1
    預備材料。
  • 2
    蝦剪去鬚,去掉中間蝦殼,保留蝦頭和蝦尾。
  • 3
    用刀輕微切開蝦背,去掉蝦腸泥。
  • 4
    將已處理好的蝦與醃料混合,醃10分鐘
  • 5
    然後把整只蝦均勻地裹上太白粉。
  • 6
    取適量的麵線,以捲的方法來包覆蝦身。
  • 7
    太火燒熱2杯油,把蝦捲放在篩網上,放入油裏以高溫將蝦捲炸至定型。
  • 8
    待外表炸至微金黃色後,調小火用低溫油泡熟蝦捲。起鍋前,再用大火逼油,即可撈出瀝油。
贊助
小撇步

捲麵線一般可以用市售的長壽麵線來做。如果找不到軟麵線,可以用硬麵線來做。把麵線氽燙軟後,瀝乾水分,就可以捲上蝦身。

更多食譜可以看看我的 pages:

https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

2013/11/26 發表 1.0 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣