麻油雞佛＠Selina Wu
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昨天還熱得要死，今天卻冷得要命，這是什麼鬼天氣啊？一冷就會讓人想起麻油料理，就來道我喜歡的雞佛吧！聽說市面上有在賣假的雞佛，價格還不便宜，要是花了大錢又買到假貨，真的就很冤枉啦！不過我一點也不擔心，這盤保證係金勒，這是好朋友家在賣的，她對買賣的理念跟我做菜的想法很像，只賣自己也敢吃的雞，我則是要求自己，只煮自己也敢吃的料理。
食材
雞佛
約600公克
薑
1大塊
蔥
1根
辣椒
1/3根
調味料
鹽
適量
麻油
適量
米酒
3/10杯
-
1雞佛洗淨、薑切片、蔥切段、辣椒斜切備用。
-
2取鍋放入麻油，以小火將薑片煸至乾扁狀。
-
3同鍋放入雞佛、米酒及適量水翻炒，再加入蔥、辣椒，炒至雞佛熟成，斟酌以鹽調味即可。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
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