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viola料理師
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綠咖哩豬肉燴食蔬

綠咖哩豬肉燴食蔬

描述

有別於一般湯式的咖哩,運用快炒的方式來呈現!更快速上菜,口味上也很獨特喔~這道菜使用市售的綠咖哩,綠咖哩本身帶有辣味,如果不是那麼可以吃辣,綠咖哩的量可以酌量再減少一些

397 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 準備材料,蔬菜切塊,豬肉也切小塊(不用太大塊,因為沒有要經過燉煮)

    準備材料,蔬菜切塊,豬肉也切小塊(不用太大塊,因為沒有要經過燉煮)

  • 甜豆跟玉米筍可以先用滾水(水裡加入1匙油,1小匙鹽)燙過,這樣炒的時候容易熟成外,顏色也會比較好看

    甜豆跟玉米筍可以先用滾水(水裡加入1匙油,1小匙鹽)燙過,這樣炒的時候容易熟成外,顏色也會比較好看

  • 鍋裡放1大匙油,把菇跟紅蘿蔔放入炒出香氣

    鍋裡放1大匙油,把菇跟紅蘿蔔放入炒出香氣

  • 再放入肉塊

    再放入肉塊

  • 把肉塊煎到表面變色

    把肉塊煎到表面變色

  • 再放入綠咖哩跟咖哩粉,炒一下讓香氣出來

    再放入綠咖哩跟咖哩粉,炒一下讓香氣出來

  • 加入100cc的水,跟油膏,糖,調整風味,醬汁煮滾並燒至濃綢,此時才加入優格調整風味。

    加入100cc的水,跟油膏,糖,調整風味,醬汁煮滾並燒至濃綢,此時才加入優格調整風味。

  • 最後才把蔬菜(黃甜彩椒,甜豆,玉米筍)放入拌炒一下就可以上桌囉

    最後才把蔬菜(黃甜彩椒,甜豆,玉米筍)放入拌炒一下就可以上桌囉

  • 完成上桌

    完成上桌

  • 上面使用的蔬菜,簡單清炒也是很棒的蔬食菜喔~

    上面使用的蔬菜,簡單清炒也是很棒的蔬食菜喔~

小撇步

辣的接受度不高,可以減少綠咖哩的用量~

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viola料理師 775 食譜 9,300 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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