綠咖哩豬肉燴食蔬


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有別於一般湯式的咖哩,運用快炒的方式來呈現!更快速上菜,口味上也很獨特喔~這道菜使用市售的綠咖哩,綠咖哩本身帶有辣味,如果不是那麼可以吃辣,綠咖哩的量可以酌量再減少一些

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
梅花肉
250g
黃彩椒
半顆
紅彩椒
半顆
甜豆
20支
玉米筍
5根
紅蘿蔔
1/3根
菇類(柳松菇或白菇)
1包
綠咖哩
35g
優格
30g
油膏
15cc
15g
咖哩粉
8g
  • 1
    準備材料,蔬菜切塊,豬肉也切小塊(不用太大塊,因為沒有要經過燉煮)
  • 2
    甜豆跟玉米筍可以先用滾水(水裡加入1匙油,1小匙鹽)燙過,這樣炒的時候容易熟成外,顏色也會比較好看
  • 3
    鍋裡放1大匙油,把菇跟紅蘿蔔放入炒出香氣
  • 4
    再放入肉塊
  • 5
    把肉塊煎到表面變色
  • 6
    再放入綠咖哩跟咖哩粉,炒一下讓香氣出來
  • 7
    加入100cc的水,跟油膏,糖,調整風味,醬汁煮滾並燒至濃綢,此時才加入優格調整風味。
  • 8
    最後才把蔬菜(黃甜彩椒,甜豆,玉米筍)放入拌炒一下就可以上桌囉
  • 9
    完成上桌
  • 10
    上面使用的蔬菜,簡單清炒也是很棒的蔬食菜喔~
小撇步

辣的接受度不高,可以減少綠咖哩的用量~

2017/03/14 發表 7,188 瀏覽
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