【Tomiz小食堂】心形紫薯造型吐司
描述
超可愛的心形吐司麵包，加上巧克力和簡單的草莓顆粒裝飾，變身完美情人節點心！使用富澤商店的紫薯粉，令麵包染上天然的粉色。情人節不一定要吃巧克力，今年來點不一樣的美味吐司吧：）
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時間
120
分鐘
食材
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150g
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2g
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15g
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6g
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105g
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5g
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1.5-2g
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15g
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一個
裝飾用
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適量
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適量
步驟
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先將紫薯粉用「食譜內份量的10g的水」混合備用。在麵包機放入奶油以外的麵團材料，揉製麵團至均勻（約10分鐘）最後加入奶油，再揉製約8分鐘。光滑且均勻後最後以用手滾圓放入碗內。
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包上保鮮膜，在30-35度左右的烤箱或發酵箱中。讓麵團發酵至兩倍大。（約45分鐘）
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重新搓圓麵團。用碗盤蓋起麵團，以免乾掉結皮。讓麵團休息10分鐘。(Bench time)
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將麵團桿平後,光滑的一面朝上，擀麵棍整成20 X 10cm的大小。
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將麵團翻過來，由底向上卷起。
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最後在收尾處捏好收口。
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於心形麵包模具內部塗抹上沙拉油/奶油防止模具沾黏。
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將麵團放入心形麵包模，用噴霧噴上水份。放入設定為35度左右的焗爐或發酵機，讓麵團發酵大一圈。（約40分鐘）
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連模放入預熱至180度的烤箱烤25分鐘。* 烤箱不同，烤焗時間和溫度也會有少許差異。 ※脫模時，將模具蓋打開，將模具輕敲桌面，麵包便能輕易脫模。然後放在網架上散熱。
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切片後在表面做出喜歡的裝飾圖案，或是寫上名字做為小禮物贈送給心愛的人吧：）
小撇步
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