高昇排骨
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去菜市場要買豬肋排燉湯 老闆我要豬肋排一百 他聽成要一排>< 好吧!那就買了 燉湯只用了1/3 今天就來做這一道好久沒做的~高昇排骨 看似麻煩其實很容易上手把握調味比例就沒問題囉!!
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
豬肋排
600g
薑
3片
米酒
40cc
烏醋
60cc
冰糖
80g
醬油
100cc
水
適量
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1肋排先汆燙過去除雜質備用 -
2鍋中少許油爆香薑片
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3放入肋排煎出香氣
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4嗆入米酒
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5加入醬油.烏醋.冰糖翻炒
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6倒入熱水蓋過食材
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7滾沸後蓋上鍋蓋轉小火煮約30分鐘 開蓋輕輕翻面收汁
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8起鍋擺盤~可以加些青花菜.蔥花或白芝麻就完成囉!
小撇步
調味可以依個人喜好做調整